Эти легкие и воздушные котлеты из красной рыбы станут настоящим украшением вашего стола. Их можно подавать с ароматным зеленым луком, что добавит свежести и ярких вкусовых нот.
Ингредиенты для приготовления
- Форель — 1.2 кг
- Репчатый лук — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Зеленый лук — 15-20 г
- Соль — по вкусу (примерно 1% от веса)
- Перец — по вкусу
- Хлеб — 60 г
- Вода — 80 мл
- Цедра лимона — 0.5-1 чайная ложка
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Начать следует с подготовки рыбы. Филе форели необходимо тщательно нарезать на полоски и прокрутить через мясорубку с самой мелкой решеткой, чтобы избежать мелких косточек в готовом фарше.
Шаг 2: Обжарьте нарезанный репчатый лук до золотистой корочки и добавьте его в фарш, чтобы он стал более ароматным.
Шаг 3: Удалите корочку у хлеба и замочите его в воде на 10 минут, чтобы он размяк. После этого добавьте в фарш.
Шаг 4: В фарш добавьте яйцо, черный или белый перец, цедру лимона, соль и нарезанный зеленый лук. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Шаг 5: Сформируйте котлеты весом около 100 г каждая. Обжаривайте на сковороде по 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Подавайте с свежим зеленым луком — приятного аппетита!
