Приготовление морских гребешков с папоротником и сельдереем — это не только шанс насладиться изысканным блюдом, но и возможность порадовать своих близких. Это эффектное гастрономическое творение подойдет для любого праздника!
Питательная ценность
Калорийность на порцию составляет 534.1 Ккал, что делает это блюдо вполне допустимым для вечернего стола. Содержит:
- Белки: 18 г
- Жиры: 37.9 г
- Углеводы: 34 г
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся:
- 320 г морских гребешков
- 120 г папоротника
- 160 г корня сельдерея
- 90 мл оливкового масла
- 1 кг апельсинов
- 60 г сливочного масла
- 80 г облепихового варенья
- Соль и перец по вкусу
- 5 г лука-резанца
Этапы приготовления
Промыть папоротник и замочить его в 75 мл оливкового масла на 15 минут. После этого масло слить.Корень сельдерея нарезать средними кубиками и отварить до почти полной готовности.Один апельсин очистить, разделить на дольки и удалить пленку. Из оставшихся апельсинов выжать сок. Лук мелко нарезать.Выпарить апельсиновый сок на слабом огне до состояния сиропа, затем смешать с облепиховым вареньем. Посолить и поперчить по вкусу.Обжарить кубики сельдерея на сливочном масле до золотистой корочки, морские гребешки до легкого румянца с обеих сторон, а папоротник — чуть-чуть.В теплый соус добавить оставшееся оливковое масло, дольки апельсина и лук. После этого добавить переваренный сельдерей, грибы и папоротник. Аккуратно перемешать и разложить по тарелкам.
