Нежный десерт для особых случаев
Порций: 6, подготовка занимает 3 часа
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность: 762.8 Ккал, белки: 25.1 г, жиры: 34.5 г, углеводы: 82.9 г.
Список необходимых ингредиентов
- Песочное печенье – 210 г
- Белый шоколад – 70 г
- Лимонная цедра – 2 г
- Яичные желтки – 2 шт.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сахар – 260 г
- Творог – 480 г
- Сметана – 150 г
- Сливки – 150 г
- Соль – 2 г
- Ванильный стручок – 1 шт.
- Пшеничная мука – 15 г
- Крахмал – 5 г
- Мандариновый сок – 100 мл
- Сок маракуйи – 100 мл
- Мандарины – 100 г
- Желатин – 10 г
- Кокосовая стружка – 100 г
- Свежий кокос – 50 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Перемешать измельченное печенье с растопленным белым шоколадом и лимонной цедрой, затем выложить массу в форму.Творог тщательно протереть, добавить остальные ингредиенты, все перемешать и вылить получившуюся массу на корж. Выпекать при температуре 100°C в течение 1.5 часов. После выпекания охладить.Разогреть мандариновый сок, запарить желатин в холодной воде, затем смешать с 140 г сахара и довести до однородности. Остудить до комнатной температуры и аккуратно вылить на остывший чизкейк. Украсить сегментами мандарина, которые будут зафиксированы в желе.После того как желе застынет, аккуратно извлечь чизкейк из формы, посыпать кокосовой стружкой и украсить нарезанным свежим кокосом.
