Номицы — это популярные китайские десерты, изготовленные из клейкой рисовой муки. Особенно они востребованы в провинции Гуандун и Гонконге, хотя их аналог можно встретить и в японской кухне под именем моти. Эти сладости могут поразить своим разнообразием начинок, начиная от сладкой бобовой пасты и заканчивая кусочками свежих фруктов.
Как приготовить номицы?
Вот что понадобится для приготовления номиц:
- 150 г — клейкой рисовой муки
- 40 г — кукурузного крахмала
- 30 г — сахарной пудры
- 240 мл — кокосового молока
- по вкусу — кокосовая стружка
- кусочки манго — для начинки
- 1 ст. л. — растительного масла
Этапы приготовления:
В глубокой миске смешайте рисовую муку, кукурузный крахмал и сахарную пудру. Постепенно добавляйте кокосовое молоко, аккуратно перемешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков. В конце добавьте растительное масло и тщательно ещё раз перемешайте.Перелейте получившуюся массу в емкость, подходящую для пароварки. Установите в пароварку и готовьте в течение 10-20 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от устройства и толщины слоя теста. Проверьте готовность, надрезав тесто: если выделяется жидкость, дайте ему поработать ещё немного. Ваша цель — получить полностью заваренное тесто.После завершения процесса перенесите тесто в чистую миску, предварительно накрыв её пленкой. Убедитесь, что на стенках емкости не осталось затвердевших кусочков, чтобы не испортить текстуру. Дайте тесту немного остыть, а затем, используя пленку, тщательно вымесите его в течение 3-4 минут. Заверните в пленку и уберите в холодильник.Когда тесто охладится, оторвите небольшой кусок и сожмите его в ладонях, формируя небольшой шарик. Удобнее всего это делать в перчатках. Затем раскатайте в блинчик, положите в центр кусочек манго и аккуратно соберите края, создавая аккуратный шарик. Обваляйте его в кокосовой стружке.Проделайте то же самое с остальным тестом и отправьте готовые сладости в холодильник на пару часов. Приятного аппетита!Эти необычные сладости обязательно станут любимым десертом вашей семьи и друзей. Делитесь своими кулинарными открытиями!
