Приготовление популярного десерта «Вупи пай», вдохновленного традиционным американским печеньем, стало доступным каждому. Вот как можно легко создать этот восхитительный торт!
Ингредиенты для торта
Для теста на форму 24 см:
320 г муки
90 г какао-порошка
250 г сахара
150 г сливочного масла
150 г сметаны (20%)
2 крупных яйца
230 мл молока
1 ч. ложка разрыхлителя для теста
0,5 ч. ложки соды
0,5 ч. ложки соли
2 ч. ложки ванильного сахара или экстракта
Для крема:
350 г фруктового йогурта (2,5-7% жирности)
300 мл сливок (33-35%)
100 г сахарной пудры (по вкусу)
15 г быстрорастворимого желатина
100 мл жидкости (молока, сока или воды)
8 г ванильного сахара (по вкусу)
Для глазури:
75 г шоколада
50 г сливочного масла
Любые ягоды для украшения
Общий вес торта составляет 2,4 кг.
Приготовление
Сначала следует подготовить форму, смазав ее сливочным маслом и посыпав мукой, чтобы коржи легко отделялись. Лишнюю муку обязательно стряхнуть.
В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель, соду, соль и какао, тщательно перемешав и просеяв все вместе.
Выньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким, и взбейте его с сахаром и ванильным сахаром. Постепенно добавляйте яйца, добиваясь однородной массы. После этого чередуйте добавление мучной смеси и влажных ингредиентов — сметаны и молока, добиваясь однородности, но не перемешивайте слишком долго.
Разделите тесто на 4 равные части и выложите их на подготовленные листы бумаги для выпечки. Каждый корж следует выпекать в предварительно разогретой до 190°C духовке около 10 минут.
Когда коржи готовы, аккуратно переложите их на решетку и дайте остыть.
Крем и сборка
Для крема залейте желатин в выбранную жидкость и дайте ему набухнуть. В йогурт добавьте половину сахарной пудры. Набухший желатин прогрейте и влейте в йогурт, тщательно перемешайте.
Взбейте сливки с оставшейся сахарной пудрой и аккуратно вмешайте их в йогуртовую массу. Если крем получился слишком жидким, дайте ему немного застыть в холодильнике, чтобы он не растекался при отсадке.
На самый красивый корж отсадите крем по краям, а в середину добавьте оставшуюся массу. Аккуратно сложите торт, затем уберите его в холодильник на 40-60 минут для застывания.
Тем временем растопите шоколад с маслом и украсьте верх торта глазурью и свежими ягодами. Поставьте торт в холодильник еще на 10-15 минут, и наслаждайтесь!
