Торт «Вупи Пай» (Whoopie Pie)

Приготовление популярного десерта Вупи пай, вдохновленного традиционным американским печеньем, стало доступным каждому. Вот как можно легко создать этот восхитительный торт!

Ингредиенты для торта

Для теста на форму 24 см:
320 г муки
90 г какао-порошка
250 г сахара
150 г сливочного масла
150 г сметаны (20%)
2 крупных яйца
230 мл молока
1 ч. ложка разрыхлителя для теста
0,5 ч. ложки соды
0,5 ч. ложки соли
2 ч. ложки ванильного сахара или экстракта

Для крема:
350 г фруктового йогурта (2,5-7% жирности)
300 мл сливок (33-35%)
100 г сахарной пудры (по вкусу)
15 г быстрорастворимого желатина
100 мл жидкости (молока, сока или воды)
8 г ванильного сахара (по вкусу)

Для глазури:
75 г шоколада
50 г сливочного масла

Любые ягоды для украшения

Общий вес торта составляет 2,4 кг.

Приготовление

Сначала следует подготовить форму, смазав ее сливочным маслом и посыпав мукой, чтобы коржи легко отделялись. Лишнюю муку обязательно стряхнуть.

В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель, соду, соль и какао, тщательно перемешав и просеяв все вместе.

Выньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким, и взбейте его с сахаром и ванильным сахаром. Постепенно добавляйте яйца, добиваясь однородной массы. После этого чередуйте добавление мучной смеси и влажных ингредиентов сметаны и молока, добиваясь однородности, но не перемешивайте слишком долго.

Разделите тесто на 4 равные части и выложите их на подготовленные листы бумаги для выпечки. Каждый корж следует выпекать в предварительно разогретой до 190C духовке около 10 минут.

Когда коржи готовы, аккуратно переложите их на решетку и дайте остыть.

Крем и сборка

Для крема залейте желатин в выбранную жидкость и дайте ему набухнуть. В йогурт добавьте половину сахарной пудры. Набухший желатин прогрейте и влейте в йогурт, тщательно перемешайте.

Взбейте сливки с оставшейся сахарной пудрой и аккуратно вмешайте их в йогуртовую массу. Если крем получился слишком жидким, дайте ему немного застыть в холодильнике, чтобы он не растекался при отсадке.

На самый красивый корж отсадите крем по краям, а в середину добавьте оставшуюся массу. Аккуратно сложите торт, затем уберите его в холодильник на 40-60 минут для застывания.

Тем временем растопите шоколад с маслом и украсьте верх торта глазурью и свежими ягодами. Поставьте торт в холодильник еще на 10-15 минут, и наслаждайтесь!