Весь мир отмечает День защитника Отечества, и в этот праздничный момент многие вспоминают о любимых блюдах, которые связаны с историей России. Макароны по-флотски — одно из таких блюд, имеющее глубокие корни в военно-морском флоте, где оно появилось еще в конце XIX века. Интересно, что в 1915 году на борту линкора «Гангут» вспыхнул бунт из-за того, что матросам случайно не подали их привычные макароны с мясом.
Возрождение в 60-х
На домашней кухне и в общественном питании макароны по-флотски приобрели популярность в 60-х годах. Это произошло благодаря публикации рецептов в кулинарных книгах, а также доступности макарон, которые стали гораздо проще приобрести по сравнению с более ранним временем.
Рецепт отменного блюда
Предлагаем вам узнать, как приготовить макароны по-флотски по рецепту из «Учебника кока», выпущенного в 1982 году в Советском Союзе:
- Обрежьте мякоть говядины (шейная часть, пашина, покромка и голяшка) на куски весом 1-2 кг и залейте кипящим костным бульоном. Готовьте, как для отварного мяса.
- Когда мясо станет готовым, нарежьте его на кусочки по 50-100 г и пропустите через мясорубку. Обжарьте на противне с разогретым жиром, добавив в конце пассерованный лук и черный перец.
- Отварите макароны, заправьте их жиром, соедините с готовым мясным фаршем и хорошенько перемешайте перед подачей на стол.
Как вы предпочитаете готовить макароны по-флотски? Какие ингредиенты добавляете в свое любимое блюдо?
