Этот омлет готовится всего за несколько минут, но выглядит и пахнет так, словно был приготовлен в уединённом французском бистро. Подача с цельнозерновым тостом, ломтиком авокадо или чашкой ароматного кофе придаёт утру особую атмосферу.
Ингредиенты:
- Яйца — 2–3 шт.
- Молоко или сливки (2,5%) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Оливковое масло или сливочное — 1 ч. л.
Овощи и зелень (по желанию):
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры черри — 4–5 шт.
- Шпинат — 1 горсть свежего
- Зелёный лук — 2 пера
- Укроп или петрушка — по вкусу
- Цукини, брокколи, грибы или кукуруза (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
Нарезать овощи кубиками или дольками, а зелень мелко нашинковать. В глубокой миске яйца взбить с молоком, солью и перцем до лёгкой пены — такой способ делает омлет особенно воздушным.
2. Обжарка овощей:
На сковороде разогреть немного масла. Сначала добавить плотные овощи — болгарский перец и цукини. Через несколько минут внести помидоры и шпинат, обжаривать ещё пару минут, пока овощи не станут мягкими, но сохранят свою форму.
3. Смешивание с яйцами:
Равномерно влить яичную смесь на обжаренные овощи. Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и готовить 5–7 минут до полной готовности. Для любителей более румяного омлета можно аккуратно перевернуть его лопаткой.
Подавайте готовое блюдо, посыпав свежей зеленью, можно добавить немного сыра — феты, моцареллы или пармезана. Также омлет прекрасно сочетается с цельнозерновым тостом.
Полезные рекомендации:
- Для лёгкого варианта можно обжаривать на антипригарной сковороде без масла.
- Добавление паприки или куркумы в яичную смесь придаст блюду более насыщенный вкус.
- Отлично подходит как для завтрака, так и для легкого ужина или перекуса после тренировки.
Пищевая ценность (на 1 порцию):
- Калории — 220–270 ккал
- Белки — 17–20 г
- Жиры — 15 г
- Углеводы — 5–7 г
