Солнечный омлет: быстрый завтрак с овощами и зеленью

Этот омлет готовится всего за несколько минут, но выглядит и пахнет так, словно был приготовлен в уединённом французском бистро. Подача с цельнозерновым тостом, ломтиком авокадо или чашкой ароматного кофе придаёт утру особую атмосферу.

Ингредиенты:

• Яйца 23 шт.
• Молоко или сливки (2,5%) 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• Оливковое масло или сливочное 1 ч. л.

Овощи и зелень (по желанию):

• Болгарский перец 1 шт.
• Помидоры черри 45 шт.
• Шпинат 1 горсть свежего
• Зелёный лук 2 пера
• Укроп или петрушка по вкусу
• Цукини, брокколи, грибы или кукуруза (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

Нарезать овощи кубиками или дольками, а зелень мелко нашинковать. В глубокой миске яйца взбить с молоком, солью и перцем до лёгкой пены такой способ делает омлет особенно воздушным.

2. Обжарка овощей:

На сковороде разогреть немного масла. Сначала добавить плотные овощи болгарский перец и цукини. Через несколько минут внести помидоры и шпинат, обжаривать ещё пару минут, пока овощи не станут мягкими, но сохранят свою форму.

3. Смешивание с яйцами:

Равномерно влить яичную смесь на обжаренные овощи. Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и готовить 57 минут до полной готовности. Для любителей более румяного омлета можно аккуратно перевернуть его лопаткой.

Подавайте готовое блюдо, посыпав свежей зеленью, можно добавить немного сыра феты, моцареллы или пармезана. Также омлет прекрасно сочетается с цельнозерновым тостом.

Полезные рекомендации:

• Для лёгкого варианта можно обжаривать на антипригарной сковороде без масла.
• Добавление паприки или куркумы в яичную смесь придаст блюду более насыщенный вкус.
• Отлично подходит как для завтрака, так и для легкого ужина или перекуса после тренировки.

Пищевая ценность (на 1 порцию):

• Калории 220270 ккал
• Белки 1720 г
• Жиры 15 г
• Углеводы 57 г