Летний вкус на зиму! Эти маринованные огурцы — настоящая находка для любителей домашних консервов. Хрустящие, ароматные и не пресные, они идеально подойдут к любому столу. Что особенно приятно, рецепт оказался таким простым, что его охотно просят даже самые требовательные гурманы.
Ингредиенты для одной баночки 1,5 л
- Огурцы - 1 кг
- Соль - 1 ст.л. без горки
- Сахар - 2 ст.л. без горки
- Уксусная эссенция 70% - 0,5 ч.л.
- Специи: острый и душистый перец, семена горчицы, чеснок, сушеный корень хрена
- Для рассола: зонтик укропа, листы смородины и хрена
Приготовление
Перед началом работы огурцы стоит тщательно промыть и, по желанию, замочить на час в холодной воде для большей хрусткости. Срезать кончики огурцов на 2-4 мм и уложить их в подготовленную банку. Залить кипятком на 2-5 минут, после чего слить воду – она не понадобится больше.
Затем повторить процедуру: снова залить огурцы кипятком на 2 минуты, а выделившуюся воду вылить в кастрюлю. Для приготовления рассола в кастрюлю положить зонтик укропа, листы смородины и хрена, довести до кипения и варить 5-7 минут, чтобы специи отдали свой аромат.
Завершающий этап
В банку с огурцами добавить подготовленные специи: острый и душистый перец, семена горчицы, чеснок и сушеный корень хрена. Затем всыпать соль и сахар. Заполнить банки горячим рассолом, добавить уксусную эссенцию, закатать стерилизованной крышкой и перевернуть. Укутать банку в одеяло или плотное полотенце, оставив до полного остывания.
Вот и всё! Хрустящие огурцы готовы к подаче и не оставят равнодушными ни одного гостя. Полезные советы и рисунки процесса можно найти в видео, прикреплённом к рецепту.
