Рецепт французского морковного салата не только прост, но и удивительно свежий. В каждой российской семье, вероятно, найдется хотя бы один человек, который считает себя мастером в приготовлении «моркови по-корейски» — блюда, о существовании которого не догадываются сами корейцы. Однако многие давно отошли от него, уступив место более изысканным вкусам.
Французский морковный салат (salade de carottes r?p?es) теперь заслуженно занимает первое место на столах. Он сочетает в себе сладость свежей моркови, кислинку лимонного сока, насыщенность оливкового масла и легкую остроту дижонской горчицы, создавая гармоничное произведение кулинарного искусства.
Ингредиенты для салата
На 4 порции:
- 500 граммов очищенной свежей моркови;
- 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего чеснока или зеленого лука;
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки.
Заправка
- 2 столовые ложки первого отжима оливкового масла;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 2 чайные ложки меда;
- 1 чайная ложка дижонской горчицы;
- 1/2 чайной ложки молотого тмина;
- 1/4 чайной ложки морской соли.
Как приготовить салат
Сначала необходимо тщательно вымыть и очистить морковь. Затем натереть её на терке, предназначенной для приготовления «корейской моркови», или воспользоваться крупной теркой. Поместить нарезанную морковь в среднюю миску, добавить чеснок и зелень.
Для заправки смешать все ингредиенты в небольшой миске и тщательно взбить. Получившуюся заправку вылить в салат и перемешать до равномерного распределения по моркови. Рекомендуется дать салату постоять 20 минут перед подачей — так вкусы лучше соединятся. Также стоит перемешать салат снова просто перед подачей.
При правильном хранении в холодильнике в закрытом контейнере этот салат сохранит свежесть до 4 дней.
Попробуйте этот удивительный французский морковный салат и откройте для себя новое любимое блюдо!
