Нежная кабачковая запеканка с сыром: быстро и вкусно
Кабачковая запеканка с сыром это идеальное блюдо для тех, кто ценит вкус и легкость в приготовлении. Она получается такой сочной, что станет настоящим хитом на ужине. Порадуйте своих близких этой нежной запеканкой, которая украсит вечернюю трапезу и сделает ее довольно сытной, но без излишней тяжести. Это блюдо отлично сочетается с мясными, рыбными или грибными гарнирами, а для постного стола может стать горячей закуской. Кроме того, запеканка отличный способ использовать оставшийся сыр.
Составляющие для запеканки
- Кабачок 400 г
- Яйцо 1 шт.
- Сыр 100 г
- Мука (кукурузная или пшеничная) 50 г
- Чеснок 1 зубчик
- Соль 0.5 ч. л.
- Тимьян 0.5 ч. л.
- Помидор (по желанию) 1 шт.
Приготовление запеканки
Первым делом, кабачок необходимо натереть на крупной терке. Если используется молодой кабачок, его можно взять целиком, а зрелый надо очистить от жесткой кожи и семян. Помните, если кабачок слишком сочный, лишнюю влагу следует отжать.
Далее натираем твердый сыр также на крупной терке. Большую часть сыра добавляем в кабачковую массу, оставив немного для посыпки сверху. Мелко рубим чеснок и соединяем его с кабачком и сыром. Вбиваем яйцо, добавляем просеянную муку (кукурузная идеально подходит, но можно использовать и пшеничную). Всыпаем соль и тимьян этот шаг можно пропустить, если специя вам не по вкусу.
Все ингредиенты тщательно перемешиваем до однородности.
Если вы решили добавить помидор, нарежьте его кружочками, но этот этап не является обязательным запеканка без них получится тоже очень вкусной.
Запекание
Форму для запекания смажьте растительным маслом и присыпьте мукой. Выложите кабачковую массу в форму и разровняйте. Если ожидается много гостей, увеличьте количество ингредиентов вдвое, чтобы запеканка вмещалась в форму 20 на 20 см или диаметром 22-24 см. Сверху укладываем помидоры и посыпаем оставшимся сыром.
Отправляйте запеканку в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут, пока не появится румяная корочка. Запеканка должна приобрести аппетитный золотистый цвет.
После приготовления дайте немного остыть, подавайте к столу с сметанным соусом или соусом на основе йогурта, в который можно добавить свежую зелень укропа или петрушки.