Вяленые помидоры это невероятный деликатес, который добавляет особый шарм любому блюду. Как же их сделать самостоятеьно на своей кухне? Давайте рассмотрим простой, но яркий рецепт, пишет источник.
Необходимые ингредиенты
- Мелкие мясистые томаты 1400-1500 г
- Крупная морская соль
- Сахар 1 ч. ложка
- Смесь перцев
- Чеснок 2 зубчика
- Сухой базилик или тимьян
- Оливковое масло 5-6 ст. ложек
Этапы приготовления
Тщательно промыть помидоры, обсушить и разрезать пополам, удалив плодоножку. Не следует выбрасывать семена они придают помидорам особую текстуру.Застелить противень фольгой, блестящей стороной вверх. Разложить половинки помидоров срезом вверх, обильно посолить, посыпать смесью перцев и сметаной сухим базиликом или другими приправами. Слегка посыпать сахаром, особенно если помидоры не из южных регионов. Затем полить оливковым маслом и добавить прессованный чеснок, равномерно распределив его по помидорам.Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 150C в течение 3-3.5 часов.Когда помидоры готовы, горячие аккуратно переложить в банку. Из указанного количества получится одна поллитровая банка. Остатки масла из противня добавить в банку, закрутить крышкой и поставить в горячую духовку на 30 минут для подсушивания.После этого вынуть банку и перевернуть ее вверх дном, оставить до полного остывания.Ваши вяленые помидоры готовы! Используйте их для салатов, пасты или просто как закуску. Наслаждайтесь!