Сочные кабачки, обжаренные до золотистой корочки, прекрасно сочетаются с освежающим соусом из греческого йогурта, приправленного мятой, чесноком и петрушкой. Этот рецепт стал популярным благодаря книге Лары Кацовой «Не надо думать, надо кушать!».
Что потребуется?
- Кабачки – 2 штуки
- Греческий йогурт – 1 банка
- Чеснок – 1 зубчик
- Мята – по вкусу
- Петрушка – по вкусу
- Лимонный сок – 1 столовая ложка
- Оливковое масло – ? столовые ложки
- Растительное масло – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Этапы приготовления
Кабачки тщательно промываются и сушатся с помощью бумажного полотенца, затем нарезаются кубиками.На среднем огне разогревается сковорода с небольшим количеством растительного масла.Кабачки выкладываются на сковороду и обжариваются до готовности, периодически помешивая. Готовые овощи помещаются на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего жира.Пока кабачки остывают, готовится соус: в миску выливается банка йогурта, добавляется мелко нарезанный чеснок, мята и петрушка. Затем вводится чайная ложка лимонного сока и половина столовой ложки оливкового масла.Все ингредиенты тщательно перемешиваются, после чего в миску добавляются остывшие кабачки. Салат посаливается, поперчивается и накрывается пленкой. Остается оставить его на несколько часов в холодильнике для настаивания.Такой салат отлично дополнит свежий хлеб, а также станет удачным при accompaniment к рыбе, мясу и курице.
