Этот невероятно нежный домашний паштет из индейки на сливках готовится с легкостью и радостью. Идеально подходит для бутербродов или в качестве закуски на праздничный стол.
Ингредиенты
- Печень индейки (возможно, куриная) – 700 г
- Морковь – 2 шт.
- Лук – 2 шт.
- Сливки 33% – 150-200 г
- Лавровый лист – 1 шт.
- Перец горошком – 4-5 шт.
- Растительное масло (для жарки)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Сначала необходимо приготовить овощной бульон. Для этого в кастрюлю следует поместить один лук, одну морковь, перец горошком и лавровый лист. Залить все водой (2,5 литра) и варить на медленном огне от 15 до 20 минут.
Печень индейки тщательно промыть и очистить от пленок. После этого опустить печень в кипящий бульон и варить 8-10 минут на невысоком огне. Далее снять кастрюлю с плиты и дать печени остыть, оставив ее в бульоне.
Обжарка и взбивание
Лук очистить и нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. В нагретую сковороду налить растительное масло и обжарить лук до прозрачности, не зажаривая. Затем добавить морковь и готовить до полной готовности.
Остуженную печень нарезать на небольшие кусочки и отправить в чашу блендера. Добавить обжаренные лук и морковь. Приправить солью и перцем — можно добавить немного специй, но не стоит ими перебарщивать, чтобы не испортить нежный вкус печени. Постепенно влить сливки, взбивая до получения однородной массы. Паштет следует взбивать порциями, чтобы добиться более нежной консистенции.
Получившийся паштет переложить в баночку с крышкой и поставить в холодильник для охлаждения. Также его можно заморозить для дальнейшего использования. Вкусный паштет из печени индейки готов — приятного аппетита!
