Гуляш из говядины — это не просто традиционное блюдо, а настоящая кулинарная симфония, восхищающая своими ароматами и вкусом. Любимое времяпрепровождение за семейным ужином происходит именно с этой вкусной и сытной творческой находкой. Приготовленный по данным рекомендациям, гуляш обретает нежность и насыщенность, которая радует гурманов.
Необходимые ингредиенты
- Говядина (мякоть) — 600 г
- Крупная луковица
- Средняя морковь
- Топлёное масло — 2 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Мука — 2 ст. л. (без горки)
- Кипяток — 700 мл
- Соль и сахар — по вкусу
- Лавровый лист
- Чеснок — 4 зубчика
- Чёрный перец и другие специи — по желанию
Этапы приготовления
1. Если говядина заморожена, следует предварительно разморозить её. Затем нарезать мясо на небольшие кусочки и обсушить бумажным полотенцем для большего эффекта подрумянивания.
2. Лук и морковь нарезать кубиками. Предварительно разогреть сковороду на сильном огне и растопить масло. Выложить кусочки мяса равномерным слоем и обжаривать до румяной корочки, не перемешивая, примерно 8-10 минут.
3. Добавить лук и морковь, перемешать и готовить ещё 3-4 минуты. Уменьшить огонь, посыпать мукой и обжаривать пару минут, затем ввести томатную пасту и дать ей поджариться.
4. После этого влить кипяток, перемешать, убавить огонь и оставить тушиться под крышкой около 40 минут. Регулярно проверять и помешивать.
5. В конце добавить чеснок, соль и сахар. Тушить ещё 30-40 минут, периодически помешивая. За 15 минут до готовности дополнить лавровым листом и специями по желанию.
6. После завершения готовки дать немного настояться под крышкой и подавать на стол. Гуляш отлично сочетается с картофельным пюре, гречневой или рисовой кашей.
Положите лавровый лист перед подачей в отдельную тарелку, чтобы избежать горечи, и наслаждайтесь изысканным вкусом домашнего гуляша!
