Это яркое и сытное блюдо сочетает в себе разнообразие текстур и вкусов. Киноа с яйцом пашот, авокадо и запеченной тыквой — идеальное сочетание для здорового питания.
Составляющие для удивительного блюда
- Киноа: 240 г
- Яйцо: 4 куриных
- Помидоры черри: 240 г
- Авокадо: 4 плода
- Тыква: 240 г
- Укроп: 8 г
- Сливочное масло: 200 г
- Лимонный сок: 8 мл
- Вода: 40 мл
- Специи: черный молотый перец и соль по вкусу
Пошаговая инструкция приготовления
1. Начать с приготовления киноа. Залить крупу кипящей водой в соотношении 1:2 и варить 10–12 минут.
2. Пока киноа варится, запечь кубики тыквы и помидоры черри в духовке или на гриле около 15 минут.
3. Приготовить яйцо пашот: налить холодную воду в сотейник, довести до кипения, добавить 1 ч. ложку яблочного уксуса, уменьшить огонь. Разбить яйцо в миску и, создавая воронку, вылить его в воду. Варить 3–4 минуты, а затем достать шумовкой.
4. Обработать авокадо: одну половину размять вилкой, другую нарезать дольками.
5. Для томатной эмульсии растопить сливочное масло и смешать с лимонным соком, солью и водой. Несколько помидоров черри измельчить и добавить в масляную смесь.
6. На тарелку выложить аккуратные порции: киноа, запеченную тыкву, помидоры, размятое авокадо, полить томатным соусом.
7. Завершить блюдо яйцом пашот и долькой авокадо, посыпать укропом.
Рецепты на любой вкус
Для тех, кто ищет вдохновение на кухне, можно найти ещё больше рецептов на сайте eda.ru и в их Instagram @edaruofficial. Заходите за новыми вкусными идеями!
