С приходом весны на столах появляется много свежих и полезных ингредиентов. Многие ценители кулинарии любят готовить "зелёный борщ" или "сезонный" суп, добавляя в него свои изюминки. И в этом рецепте также можно проявить кулинарную фантазию.
Пошаговое приготовление супа
Для начала необходимо отварить мясо до мягкости, а затем нарезать на кусочки после его извлечения из бульона. Бульон нужно тщательно процедить.
Морковь натирают на крупной тёрке и обжаривают в кастрюле на растительном масле в течение трех минут. После этого в кастрюлю добавляется бульон, и смесь доводится до кипения.
Когда бульон закипит, в него отправляют нарезанный картофель. Варить до готовности картофеля нужно около двадцати минут, не забывая добавлять соль по вкусу.
Как только картофель сварится, в бульон добавляют нарезанное мясо.
Затем мелко нарезают щавель, петрушку и зеленый лук и добавляют их в кастрюлю. После повторного закипания суп выключают и оставляют настояться на десять минут.
Уровень кислоты можно регулировать в зависимости от вкусовых предпочтений: на 1,5 литра бульона требуется около 100 г щавеля. Для добавления кислинки можно использовать несколько капель лимона.
* В конце приготовления можно добавить размешанное сырое яйцо или отварить яйцо и подать его на отдельной тарелке, чтобы каждый мог взять по вкусу.
Полезные советы для приготовления
Готовьте с любовью и вдохновением! Мы всегда рады вашим советам и идеям в комментариях — они могут быть полезны другим читателям.
Идеи для добавления в суп
При желании, этот суп можно разнообразить добавлением:
- Разнообразного мяса (подойдёт курица или говядина)
- Других свежих зелёных ингредиентов
Приятного аппетита!
