Ароматное жаркое со свининой: секреты приготовления

3 марта 2026, 02:55

Сегодня в меню сочное жаркое со свининой и картошкой. Этот рецепт порадует любителей домашней кухни, ведь мясо можно использовать любое на ваш вкус.

Необходимые продукты

Для создания этого вкусного блюда понадобятся:

Свинина 500 г
Картофель 600700 г
Лук 2 шт.
Морковь 1 шт.
Вода (горячая) по необходимости
Чеснок 34 зубчика
Соль по вкусу
Чёрный перец (свежемолотый) по вкусу
Душистый перец по вкусу
Паприка по вкусу
Растительное масло для жарки
Зелень для подачи

Этапы приготовления

1. Подготовка продуктов. Картофель нарезать кубиками среднего размера для равномерного приготовления. Лук четверть кольцами для более яркого аромата, морковь нарезать крупной соломкой, чтобы сохранить её текстуру. Мясо также нарезать кубиками, но чуть крупнее картошки.

2. В глубокую сковороду или казан налить растительное масло и тщательно разогреть. Добавить мясо и сразу посыпать свежемолотым чёрным перцем для усиления вкуса. Обжаривать до золотистой корочки с обеих сторон.

3. Ввести лук, обжаривать пару минут, затем добавить морковь. Влить горячую воду, чтобы она покрыла мясо, добавить соль, душистый перец и паприку. Перемешать, накрыть крышкой и томить на среднем огне 15 минут. Затем добавить картошку, накрыть и тушить ещё 20 минут. После этого аккуратно перемешать, при необходимости досолить и дать настояться ещё 10 минут без крышки.

4. В самом конце добавить выдавленный чеснок и зелень, тщательно перемешать и убрать с огня. Жаркое готово!

Подготовьте стол и позовите близких на ужин, не забудьте про хлеб, чтобы насладиться соусом. Этот рецепт можно адаптировать по своему усмотрению, добавляя любимые специи и травы.