Хрустящее тесто, тянущийся расплавленный сыр и уютный аромат, который окутывает дом. Столь любимые чебуреки в новой интерпретации — с сыром, ммм…
Приступим к кулинарным приключениям:
Что понадобится для чебуреков
- 300 г пшеничной муки
- 1 яйцо (только желток)
- 140 мл воды
- 1/2 ч. л. соли
- 250 г тертого сыра
- 80 мл растительного масла (+ немного для жарки)
Приготовление теста
Для начала следует:
Просеять муку, чтобы она обогатилась кислородом.
Отделить желток от белка и взбить желток с водой и солью до однородности.
Добавить полученную массу в муку и тщательно перемешать.
Влить растительное масло и замесить эластичное тесто.
Оставить тесто на 30 минут при комнатной температуре, чтобы оно отдохнуло.
Приготовление начинки и формирование чебуреков
Затем необходимо:
Натрите сыр на крупной терке, чтобы добиться идеальной текстуры.
Разделите тесто на небольшие части и раскатайте каждую в тонкий блинчик.
На одну половину выложите сырную начинку, накройте другой половиной и тщательно прижмите края пальцами, чтобы начинка не вывалилась.
Обжарка чебуреков до совершенства
Теперь пора обжаривать:
Разогрейте сковороду и смажьте её растительным маслом.
Обжаривайте чебуреки с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Переложите готовые изделия на тарелку с бумажными салфетками, чтобы избавиться от излишков масла.
