Эти восхитительные пирожки из сдобного дрожжевого теста с ягодной начинкой непременно станут настоящим украшением любого стола. Воздушные и мягкие, они наполнят дом чудесным ароматом и подарят радость каждому, кто их попробует.
Что понадобится для теста
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 150 г (неполный стакан)
- Молоко – 0,5 л
- Сливочное масло – 150 г
- Растительное масло – 100 мл
- Соль – щепотка
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Свежие дрожжи – 60 г
- Мука – 1200+100 г
Ингредиенты для начинки
- Вишня – 500 г
- Клубника – 500 г
- Сахар – по вкусу
- Яйцо – для смазывания
Этапы приготовления
1. Подогрейте молоко и растворите в нём свежие дрожжи.
2. В отдельной чаше взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения однородной массы.
3. Добавьте растительное масло и перемешайте.
4. Смешайте яичную массу с разведёнными дрожжами, тщательно перемешивая.
5. Просейте муку, смешайте с солью и частично добавьте в смесь. Обязательно перемешивайте.
6. Введите в тесто сливочное масло, также при комнатной температуре, и замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его полотенцем и дайте подняться в тёплом месте.
7. Время от времени подтяните тесто, пока оно не удвоится в объеме.
8. Приготовьте начинку: вишню и клубнику промойте и очистите от косточек, при необходимости нарезав крупные ягоды.
9. Тесто разделите на небольшие кусочки и сформируйте из них круглые лепёшки. В середину каждой поместите ягоды с сахаром, плотно защипнув края.
10. На противень выстелите пергамент и уложите пирожки швом вниз, оставив их для расстойки на 20 минут. Затем взбейте яйцо и смажьте пирожки сверху.
11. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте изделия в течение 20-25 минут, до золотистой корочки.
12. После выпечки дайте пирожкам немного остыть, затем подавайте к столу, наслаждаясь их неповторимым вкусом.
