Новый взгляд на национальную кухню: марокканский суп с нутом

1 марта 2026, 07:09

Попробовать что-то новое всегда приятно, и кухня других народов предлагает массу возможностей. На этот раз в меню марокканский суп, в который входят разнообразные бобовые и ароматные специи, создающие уникальный вкус.

Секреты восточной кухни

Восточная кухня славится своими насыщенными вкусами и разнообразием ингредиентов. Блюда часто состоят из смеси фасоли, чечевицы, риса и вермишели, которые приправлены яркими специями. Например, рис с вермишелью по-турецки или теплый сирийский салат из бобовых это лишь некоторые из тех многогранных вкусов, которые может предложить этот регион.

Полезный нут в нашем рецепте

Одним из главных компонентов марокканского супа является нут, который по текстуре легче гороха, обладает приятным ореховым привкусом и богат белком и клетчаткой. Этот бобовый герой также содержит витамины, такие как цинк и фолиевая кислота, и помогает снижать уровень холестерина в крови.

Чтобы приготовить суп объемом 2,5 литра, требуются следующие ингредиенты:

  • 300 г мяса (баранина, говядина или курица)
  • Нут 1 неполный стакан
  • Чечевица 1/2 стакана
  • Вермишель из муки твердых сортов 1/3 стакана
  • 2 стебля черешкового сельдерея
  • 3-4 помидора
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 болгарского перца
  • Острый перец по вкусу
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • Зелень (кинза и петрушка)
  • Щепотка зиры, 1/2 ч. ложки корицы, молотого кориандра и паприки
  • Соль по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление этого ароматного супа начинается с предварительной обработки нут:

  • Нут замочить в холодной воде и оставить на время. После чего отварить без соли.
  • В кастрюле с толстым дном обжарить мелко нарезанный лук, сельдерей и болгарский перец на оливковом масле.
  • Добавить нарезанное мясо и, как только оно приобретет золотистую корочку, добавить специи.
  • Залить овощи и мясо водой, тушить 20 минут на минимальном огне.
  • Очистить и натереть помидоры, добавить к остальным ингредиентам.
  • После закипания добавить нут и чечевицу, при необходимости подсластить, и готовить еще 15 минут.
  • В самом конце засыпать вермишель и свежую зелень, настоять перед подачей.

    • Суп получается густым и ароматным. Вкусовая палитра может показаться непривычной, но она определенно стоит того, чтобы попробовать!

    Источник: Здесь все вкусно.
    Больше новостей на Laprovans.ru