Для любителей пирогов предлагается интересный рецепт капустного пирога без дрожжей. Это замечательное угощение, которое как нельзя лучше подойдет для семейного чаепития или праздника. В качестве начинки можно использовать не только капусту, а любые любимые ингредиенты.
Ингредиенты для теста
- 150 г растопленного сливочного масла
- 200 г сметаны
- 1 яйцо
- 1 белок (желток для смазки)
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 1 пакет разрыхлителя
- 450 г муки (по необходимости)
Приготовление
Сначала растопить сливочное масло и добавить к нему соль и сахар, тщательно перемешать. Затем включить сметану, яйцо и белок, оставив желток для смазки, и снова перемешать до однородной массы.
Просеять муку с разрыхлителем. Количество муки может варьироваться, ориентируйтесь на консистенцию. Тесто должно быть мягким и эластичным, не прилипать к рукам. Убрать его в холодильник на 20-30 минут. Его также можно подготовить накануне – в таком случае оно станет только лучше.
Начинка из капусты
- 700 г капусты
- 1 морковь
- 1 луковица
- 50 мл молока
- Соль по вкусу
- Масло для жарки (можно добавить немного сливочного)
- 3 яйца
Эти ингредиенты нужны для начинки, но каждый может воспользоваться своим любимым рецептом.
Разделить тесто на две части. Первую часть раскатать на пергаменте и перенести на противень. Выложить остывшую начинку, оставив небольшой зазор по краям. Накрыть второй частью теста и плотно зафиксировать края. Сделать несколько отверстий для выхода пара.
Смазать пирог желтком с добавлением столовой ложки молока и, по желанию, посыпать кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 30-40 минут до золотистой корочки.
Пирог будет тонким, но с обилием начинки – он станет настоящим кулинарным удовольствием!
