Если есть желание добавить разнообразия в семейное меню и насладиться чем-то вкусным из доступных продуктов, то этот рецепт – то, что вам нужно. Он прост в приготовлении, а результат непременно порадует всех домашних.
Порций: 8
Общее время приготовления: 30 минут
Ингредиенты
- Куриная печень – 650 г
- Лук (1 большая или 2 маленьких) – 150 г
- Яйца – 2 шт.
- Манка – 6 ст. л.
- Петрушка (несколько веточек) – 5 г
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Растительное масло (для жарки) – 100 мл
Подготовка ингредиентов
Начать следует с приготовления всех продуктов. Состояние манки важно для текстуры блюда. Подробности о выборе манки можно узнать в отдельной статье.
Обработка печени и нарезка лука
Необходимо тщательно промыть печень в холодной воде, затем высушить. Удалите все пленки и жилки, чтобы оладьи получились нежными и однородными. Лук очистить и нарезать небольшими кусочками или полукольцами — он добавляет аромата и сочности, не заглушая вкус печени.
Приготовление теста
Яйца рекомендуется вымыть и высушить, а петрушку постирать под водой и мелко нарубить. Все подготовленные ингредиенты следует измельчить в блендере для получения однородной массы. Однако, если блендера нет – можно использовать мясорубку или резать вручную. Затем массу нужно посолить, поперчить и добавить манку, хорошо перемешать. Оставьте тесто на 20 минут, чтобы манка набухла — это сделает оладьи более мягкими.
Жарка и подача оладий
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте небольшие порции теста, формируя оладьи. Обжаривайте до золотистой корочки с одной стороны около 3–4 минут, затем переверните и продолжайте жарить. Готовые оладьи лучше всего выкладывать на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Подавайте горячими с овощами или любимым соусом, например, йогуртом с зеленью.
Эти печеночные оладьи не только вкусны, но и полезны, являясь отличным источником белка и витаминов для организма. Они прекрасно сочетаются с легкими гарнирами и салатами, удовлетворяя как взрослых, так и детей.
