Легкий рецепт маринованных овощей для гурманов
Сегодня предлагается попробовать простой и аппетитный рецепт маринованных овощей, который может стать отличным дополнением к любому блюду. Основным ингредиентом здесь является капуста, которая при правильной подготовке остается хрустящей и вкусной.
Необходимые ингредиенты
- Белокочанная капуста 700 грамм
- Огурец 1 маленький (около 100 грамм)
- Морковь 1 средняя (120 грамм)
- Репчатый лук 1 штука (140 грамм)
- Чеснок 4 зубчика
- Соль 2/3 чайной ложки
- Растительное масло 4 столовые ложки
- Сахар 2/3 столовые ложки
- Специи: черный перец, кориандр, куркума и красный острый перец по щепотке
- Уксус (9%) 2/3 столовые ложки
Процесс приготовления
Для начала необходимо выбрать позднюю капусту, так как она при мариновании сохраняет свою текстуру. Если на полках магазина нет поздней капусты, подойдет и молодая, но верхние листья лучше убрать, так как они слишком нежные.
Капусту нарезают на части и разбирают вручную. Огурец нарезают на маленькие кусочки, а морковь можно натереть на терке или сделать длинные полоски с помощью овощечистки.
Смешиваем все овощи в глубокой миске и добавляем соль. Спустя 30 минут овощи выделят сок. Лук нарезают тонкими кольцами и обжаривают на растительном масле до золотистой корочки. После слива лишней влаги из овощей, добавляют сахар, специи и уксус.
Готовый лук с маслом вмешивают в маринад, добавляют давленый чеснок и перемешивают. Закуска готова к подаче!
Это блюдо прекрасно дополнит обед или ужин, делая его более питательным и ярким.
Для детального просмотра процесса приготовления можно перейти по ссылке на видео-рецепт, сообщает Melissa Live.