С 5 апреля мир отмечает Международный день супа, и что может быть лучше, чем попробовать знаменитую узбекскую шурпу? Это блюдо, наполненное ароматами и вкусами, становится настоящим праздником на столе, особенно когда в доме имеется свежая баранина. В любое время года, но особенно летом, когда на даче созревают собственные овощи и зелень, шурпа становится бесконечно вкуснее!
Составляющие идеальной шурпы
- Баранина — 1500 г
- Вода — 2 л
- Лук-репка — 330 г
- Морковь — 160 г
- Перец болгарский — 200 г
- Помидоры — 200 г
- Картофель — 500 г
- Чили — по вкусу
- Соль — 1 ст. ложка
- Зира молотая — 1/2 ч. ложки
- Перец черный с/м — 1/2 ч. ложки
- Зелень (кинза, петрушка, зеленый лук) для подачи
Общее время приготовления: около 2 часов, пишет Рецепты от 7dach.
Пошаговый процесс приготовления
Прежде всего, баранину нужно тщательно промыть и нарезать на кусочки. Овощи и зелень тоже требуют предварительной подготовки — их следует тщательно вымыть.
Далее, мясо помещается в кастрюлю с водой, доводится до кипения и варится на медленном огне в течение 30 минут. Не забудьте удалить образовавшуюся пену. Затем лук нарезается веером и отправляется к мясу.
На следующем этапе нарезают морковь и картофель крупными брусочками, которые добавляют в суп. Варите овощи еще 20 минут на слабом огне.
После этого пора добавлять перец — его нужно порезать крупными кусками, а затем добавить в кастрюлю. Помидоры также нарезаются и отправляются к остальным ингредиентам. Не забудьте посолить и добавить зиру, после чего варите суп под крышкой 5 минут.
На завершающем этапе в шурпу можно по желанию добавить острый стручковый перец — кто-то предпочитает красный, а кто-то зеленый, который менее жгучий. Варите еще 20 минут на слабом огне, дайте супу немного настояться и подавайте с свежей зеленью на свой вкус. Волшебно вкусно!
