Суперсуп: как приготовить шурпу из баранины

С 5 апреля мир отмечает Международный день супа, и что может быть лучше, чем попробовать знаменитую узбекскую шурпу? Это блюдо, наполненное ароматами и вкусами, становится настоящим праздником на столе, особенно когда в доме имеется свежая баранина. В любое время года, но особенно летом, когда на даче созревают собственные овощи и зелень, шурпа становится бесконечно вкуснее!

Составляющие идеальной шурпы

• Баранина 1500 г
• Вода 2 л
• Лук-репка 330 г
• Морковь 160 г
• Перец болгарский 200 г
• Помидоры 200 г
• Картофель 500 г
• Чили по вкусу
• Соль 1 ст. ложка
• Зира молотая 1/2 ч. ложки
• Перец черный с/м 1/2 ч. ложки
• Зелень (кинза, петрушка, зеленый лук) для подачи

Общее время приготовления: около 2 часов, пишет Рецепты от 7dach.

Пошаговый процесс приготовления

Прежде всего, баранину нужно тщательно промыть и нарезать на кусочки. Овощи и зелень тоже требуют предварительной подготовки их следует тщательно вымыть.

Далее, мясо помещается в кастрюлю с водой, доводится до кипения и варится на медленном огне в течение 30 минут. Не забудьте удалить образовавшуюся пену. Затем лук нарезается веером и отправляется к мясу.

На следующем этапе нарезают морковь и картофель крупными брусочками, которые добавляют в суп. Варите овощи еще 20 минут на слабом огне.

После этого пора добавлять перец его нужно порезать крупными кусками, а затем добавить в кастрюлю. Помидоры также нарезаются и отправляются к остальным ингредиентам. Не забудьте посолить и добавить зиру, после чего варите суп под крышкой 5 минут.

На завершающем этапе в шурпу можно по желанию добавить острый стручковый перец кто-то предпочитает красный, а кто-то зеленый, который менее жгучий. Варите еще 20 минут на слабом огне, дайте супу немного настояться и подавайте с свежей зеленью на свой вкус. Волшебно вкусно!