От каких продуктов лучше отказаться
Пост — это время, когда верующие придерживаются специальных правил в отношении питания. В этот период следует исключить из рациона все продукты, содержащие мясо и его производные. Это включает:
- мясо и мясные изделия;
- рыбу и морепродукты (за исключением определенных дней);
- яйца;
- молочные продукты и их производные (такие как сливочное масло и сыры).
Соблюдающие пост чередуют горячие блюда — без масла, с маслом и сухой пищей, а в некоторые дни допускается намеренное воздержание от пищи, кроме воды. Важно помнить, что качество пищи и ее количество играет наивысшую роль, поэтому даже постные блюда следует потреблять в умеренном количестве, а не как диетическое питание.
Разрешенные продукты в пост
Бобовые
Бобовые, такие как нут и маш, могут стать основой постного стола. Из нута получаются вкусные блюда — фалафель, хумус и суп, а маш идеально подходит для индийского дал. Перед приготовлением нут следует замачивать около 4 часов, а затем варить в течение 2 часов. Маш лучше оставить в воде на ночь, а затем варить около 1,5 часов. Очищенный маш готовится гораздо быстрее — около 20–30 минут.
Растительные масла
Для заправки блюд подойдут различные растительные масла. Оливковое масло отлично подходит для салатов и пасты. Также стоит обратить внимание на тыквенное масло, которое лучше хранить в темном месте. Виноградное масло, несмотря на свою рафинированность, обладает деликатным вкусом и прекрасно дополняет хлеб и салаты. Для разнообразия можно использовать масла из сарепты, кунжута и льна.
Кускус
Кускус — популярное блюдо магрибской кухни, сделанное из манки и воды. Оно быстро готовится: достаточно заварить его кипятком на 5 минут. Это легкий и питательный вариант для поста.
Такой подход к постному питанию не только разнообразит меню, но и способствует полноценному духовному очищению и физическому самочувствию.
