Жареная картошка с «крокодильчиками»: вкус детства в каждой порции
В мире кулинарии есть воспоминания, которые, подобно сладкому аромату, возвращают нас в беззаботное детство. Среди таких воспоминаний выделяется особенная жареная картошка, приготовленная бабушкой. Но это не просто обычное блюдо в него добавляются удивительные тестяные крокодильчики, которые делают его настоящим кулинарным шедевром, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ностальгия по домашнему уюту
Этот рецепт настоящий гимн простоте. Он требует всего лишь картофеля, немного кефира и муки, чтобы преобразить эти скромные ингредиенты в нечто поистине вкусное. Хрустящие кусочки картофеля в сочетании с нежными жгутиками теста, пропитанными чесноком и зеленью укропа, создают гармонию ароматов. Подавать это великолепие лучше всего с домашней простоквашей и хрустящей квашеной капустой так можно забыть о ресторанах!
Ингредиенты
- Картофель 1 кг (очищенный)
- Кефир 100 мл
- Соль 1/3 ч. л. для теста, 1/2 ч. л. для картошки
- Сода 1/2 ч. л.
- Мука 100-150 г (просеянная)
- Вода 200 мл
- Чеснок 3 зубчика
- Укроп 1 небольшой пучок
- Сливочное масло 30 г
- Растительное масло для жарки
Пошаговое приготовление
Сначала подготовим тесто, смешав кефир, соль и соду. Если кефир не кислый, добавьте немного лимонной кислоты. Постепенно добавляя муку, замесите эластичное тесто и оставьте его в покое.
Пока тесто отдыхает, нарежьте очищенный картофель соломкой. Затем сформируйте из теста маленькие жгутики, напоминающие крокодильчиков. В сковороду налейте растительное масло и обжарьте картофель с солью и перцем. После того как картофель подрумянится, добавьте жгутики теста и залейте всё водой. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне до золотистой корочки.
Для завершения блюда мелко нарежьте чеснок и укроп, растопите сливочное масло и добавьте к ним чеснок и зелень. Полейте готовую картошку этой ароматной смесью, дайте некоторое время настояться и подавайте к столу с соленьями.
Это блюдо, пронизанное теплом и воспоминаниями, станет сердцем любого застолья. Приятного аппетита!