Старый Новый год — это отличная возможность повторно насладиться атмосферой праздника. 13 января, как своеобразный миниатюрный 31 декабря, предоставляет возможность вновь собраться с близкими, стильно накрыть стол и отпраздновать окончание зимних праздников. Но вместо привычных угощений есть смысл попробовать что-то новенькое. В частности, оригинальные варианты бутербродов с икрой, которые порадуют гостей и освежат вкусовые ощущения.
Круассаны с икрой
Простое решение для тех, кто хочет добавить праздничности — круассаны. Лариса Мамедова, владелица ресторана Touch, предлагает использовать замороженные мини-круассаны. Их легко отпекать: всего 20-24 минуты при температуре 180 градусов без предварительной разморозки.
Ингредиенты для 3-4 круассанов:
- 120-150 г крем-чиза или рикотты
- 50 мл жирных сливок
- цедра половины лайма
- 7-10 листьев мяты
Приготовление:
Идеальный бутерброд
На чем стоит акцентировать внимание, так это на качестве икры. Кирилл Бергер, шеф-повар ресторана Peach, подчеркивает, что лучшая икра — свежая и правильно посоленная. Такие продукты можно найти на больших маркетплейсах, где проще всего заказать пробную партию.
Если хотите сделать оригинальный бутерброд, используйте размягченное масло или творожный сыр в качестве основы для икры. Эти варианты всегда принесли много положительных отзывов.
Идея с яйцом
Идеально смотрится икра на половинках яйца. Константин Антипов, шеф-повар Sugar bistro, предлагает использовать яйца, сваренные 5 минут после закипания — это обеспечит отлично загустевший желток с легкой жидкостью внутри. Важно заранее достать яйца из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры.
Если отдать предпочтение яйцам вкрутую, можно размять желтки с майонезом, вернуть начинку обратно и сверху украсить красной икрой. Это простой, но эффектный способ порадовать гостей.
