Приготовление бефстроганова из индейки в нежном сметанном соусе с воздушным картофельным пюре принесет незабываемую атмосферу камерного ужина. Это блюдо славится своим богатым вкусом и особенным обаянием, способным покорить даже самых искушенных гурманов.
Забавный факт: в средние века мускатный орех не только использовался в кулинарии, но и служил оберегом. Женщины носили его в мешочках, а знатные особы натирали его в еду как противоядие от отравлений. Сегодня мускатный орех добавляет бефстроганову неповторимый аромат.
Общий вес блюда: 960 г (на 2 порции)
Время приготовления: 30-35 минут
Ингредиенты
- Картофель — 650 г
- Молоко — 100 мл
- Сливочное масло — 40 г
- Филе бедра индейки — 300 г
- Сметана (20%) — 100 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Пшеничная мука — 10 г
- Томатная паста — 30 г
- Петрушка — 1-2 вет.
- Молотый кориандр — 1/4 ч. л.
- Мускатный орех — 1/4 ч. л.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Доведите до кипения 1,5 литра воды, добавьте соль. Очистите картофель, крупные клубни разрежьте пополам и варите под крышкой в течение 20-25 минут на среднем огне до мягкости. Слейте воду, разомните картошку с горячим молоком и сливочным маслом, прикормив пюре до нужной консистенции.
Шаг 2: Филе индейки нарежьте на кусочки по желанию. Лук нашинкуйте соломкой. Разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла и обжарьте индейку до золотистой корочки по 2 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку.
Шаг 3: Используя ту же сковороду, обжарьте лук на среднем огне 1-2 минуты. Присыпьте его мукой, перемешайте и готовьте еще 1 минуту. Влейте сметану и томатную пасту, добавьте 100 мл воды, а затем приправьте солью, перцем, кориандром и мускатным орехом. Верните индейку в сковороду и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, 5-7 минут до получения однородного соуса.
Шаг 4: Мелко нарежьте петрушку. Подавайте бефстроганов на тарелке с картофельным пюре, щедро посыпав сверху петрушкой.
Приятного аппетита! Это блюдо станет настоящей звездой вашего ужина.
