Этот паштет может показаться непримечательным, но на самом деле он представляет собой настоящее кулинарное чудо: густой, сытный, с ореховым ароматом и легкой остринкой. Чего только не сделаешь для идеальной закуски!
Ингредиенты для приготовления
- 200 г белой фасоли
- 1 л воды
- 50 г грецких орехов
- 1 репчатая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- 0,7 ч. л. соли
- Перец молотый — по вкусу
- Щепотка паприки и мускатного ореха
Этапы приготовления
1. Приготовление фасоли. Замочите фасоль на ночь для ускорения варки. Утром слейте воду, добавьте свежую (чтобы она покрывала фасоль примерно на 4 см) и варите от 60 до 90 минут, в зависимости от сорта. За 10 минут до готовности добавьте соль, пишет источник.
2. Обжарка лука и чеснока. Очистите лук и нарежьте его кубиками, мелко нарежьте чеснок. Обжарьте их на растительном масле до достижения мягкости и легкой золотистой корочки.
3. Подготовка орехов. На сухой сковороде слегка поджарьте грецкие орехи, после чего порубите их ножом для усиления аромата.
4. Смешивание компонентов. В горячую фасоль добавьте обжаренные лук и чеснок (вместе с маслом) и рубленные орехи. Переложите смесь в чашу блендера, добавляя по немного воды из-под фасоли до достижения однородной консистенции. Приправьте по вкусу солью, перцем, паприкой и мускатным орехом.
4.1. Надежный вариант для тех, кто не имеет блендера: пропустите массу через мясорубку дважды — это поможет достичь необходимой текстуры.
С готовым паштетом лучше подождать пару часов в холодильнике — он станет вкуснее и гуще. Подавайте его с хлебом, лавашем или овощами. Храните в холодильнике до 3-4 дней, но будьте осторожны — исчезает он довольно быстро!
Вдохновляйтесь новыми рецептами!
Ищите разнообразие? Ознакомьтесь с другими рецептами паштетов из фасоли на посвященных кулинарии сайтах, где множество пошаговых инструкций!
