Предновогоднее время — время забот о том, чем украсить праздничный стол. Среди множественных угощений настоящей звездой вечера часто становится икра. Однако, будучи главной закуской, она может не просто радовать, но и отправить нам в дар полезные элементы для здоровья.
С учетом растущих цен на продукты, выбор икры становится важной задачей. Ученые из Пермского Политеха провели исследование и выяснили, какая икра на самом деле полезна, а какая — просто пустая трата денег.
Как размер влияет на пользу?
Вы заметили, что икра у разных рыб отличается по размеру? Эксперт Никита Кифель объяснил: размеры икры зависят от местоположения рыбы и температуры воды. Чем севернее она обитает, тем крупнее ее икра. Холодная вода замедляет развитие эмбрионов, и в каждую икринку закладываются запасы питательных веществ. Поэтому икра из северных вод содержит особую концентрацию жизненно важных элементов.
Красная или черная: что выбрать?
Распространенный миф гласит, что более дорогая икра всегда полезнее. Однако не все так просто.
- Красная икра (кетовая)
Считается самой полезной благодаря высокому содержанию легкоусвояемого белка, йода, витаминов A, D, E и группы B. Она идеально подходит для жителей северных регионов, так как поддерживает иммунитет и суставы. Но стоит помнить о ее жирности, которая полезна, если употреблять в разумных пределах.
- Черная икра (осетровая)
Известна как деликатес и практически не содержит углеводов, что делает ее подходящей для людей с диабетом. Однако переваривание этого продукта может быть сложным.
Доступные варианты: икры минтая, трески и щуки
Не обязательно тратить большую сумму на лососевую икру. Есть множество недорогих альтернатив, которые могут оказаться ещё более полезными.
- Икра трески
Богатый источник селена, замедляющего старение клеток и укрепляющего сердце. При этом цена значительно ниже, чем у красной икры.
- Икра минтая
Прекрасно подходит тем, кто следит за активностью, но стоит быть осторожными с соленостью.
- Икра щуки
Богата йодом и железом, что делает ее полезной для всех, кто живет вдали от моря.
Однако перед погружением в мир икры стоит помнить об осторожности. Людям с гипертонией, заболеваниями почек и проблемами с желудком стоит сократить её потребление.
При выборе икры важно обращать внимание на внешний вид, аромат и цену, чтобы не стать жертвой подделки. Советы помогут вам выбрать по-настоящему качественный продукт для праздничного стола.
