Как приготовить бургер, который покорит всех

Сочный бургер это не просто еда, а настоящая кулинарная страсть для миллионов по всему миру. Чтобы создать идеальный бургер, достойный ресторанного меню, требуется не только свежие ингредиенты, но и правильный подход к выбору мяса. Зачем же останавливаться на готовых котлетах, когда можно самому сделать что-то поистине исключительное?

Основной секрет в качестве фарша

Ключ к идеальному бургеру это мясо. Неопытные кулинары часто выбирают некачественные обрезки или слишком постное мясо. Идеальный фарш должен быть сочным и тщательно подготовленным, сообщает источник.

Необходимые ингредиенты для 4 котлет:

• 700 г говяжьего фарша (лучше всего смесь лопатки и грудинки в пропорции 80/20)
• 1 ч. ложка крупной морской соли
• 1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 ч. ложки чесночного порошка (по желанию)
• 1/4 ч. ложки лукового порошка (по желанию)
• 1 ст. ложка ледяной воды (секретный ингредиент для сочности!)

Подготовка котлет

1. Подготовка фарша: Дайте мясу немного полежать при комнатной температуре (15-20 минут), это поможет ему лучше соединиться.

2. Смешивание специй: В отдельной миске соедините соль, перец и приправы.

3. Аккуратное соединение: Добавьте приправа к фаршу и осторожно перемешайте. Важно не переусердствовать, чтобы не испортить текстуру мяса. Затем добавьте ледяную воду и повторите смешивание.

4. Формирование котлет: Разделите массу на 4 равные части и придайте каждой котлете форму толщиной около 2 см. Не забудьте сделать углубление в центре это предотвратит деформацию при жарке.

5. Охлаждение: Выложите котлеты на пергамент и уберите в холодильник на 30-60 минут для закрепления формы.

Жарка и сборка

1. Разогрейте сковороду: Используйте сковороду-гриль или тяжелую сковороду на среднем огне. Она должна быть горячей, чтобы мясо хорошо обжарилось.

2. Жарьте котлеты: Поместите их на сковороду и готовьте 4-5 минут с каждой стороны, в зависимости от желаемой степени прожарки. Для medium-rare внутренняя температура должна составлять около 54-57C.

3. Дайте котлетам отдохнуть: После жарки оставьте их в покое на 5 минут, чтобы соки распределились равномерно.

Собираем идеальный бургер

Теперь пришло время собрать свой шедевр!

• Нарежьте булочку пополам и слегка обжарьте срезы.
• Смажьте их соусом по вкусу (кетчуп, майонез, горчица и т.д.).
• На нижнюю половину положите листья салата, помидоры, огурцы, лук и, конечно же, котлету.
• Накройте верхней булочкой и наслаждайтесь!

Кулинарное приключение завершено, а результат точно удивит ваших близких. Для идеального фарша стоит обратить внимание на предложения местной мясной лавки! Здесь вы найдете качественное мясо, благодаря которому ваш домашний бургер станет настоящим кулинарным открытием!