Восторг от кулинарии — это не только мастерство, но и умение создать идеальные рецепты, передаваемые из поколения в поколение. Сегодня в центре внимания — невероятно сочные котлеты, которые обещают удивить даже самых искушенных гурманов, пишет источник.
Классическое сочетание для фарша
Оптимальная комбинация для вкусного фарша — это свинина и говядина. Для лучшего результата лучше использовать мясо шейки, лопатки, бедра или спинной части. Однако всегда можно найти альтернативу, например, основываясь на данном рецепте, воспользоваться куриным мясом.
Секрет сочности котлет был открыт на кухне одной дружной семьи, где мама делилась своими хитростями приготовления еще в 80-е. В то время, когда мясные продукты не имели широкого ассортимента, она использовала целую бройлерную курицу, из которой не только готовила фарш, но и варила наваристый бульон из оставшихся костей.
Сегодня, когда разнообразие продуктов во всех супермаркетах на высоте, можно без труда приобрести всё необходимое. Тем не менее, многие предпочитают самостоятельно готовить фарш — это добавляет уникальности и свежести.
Ингредиенты для котлет
Чтобы приготовить пышные котлеты, вам понадобятся:
- Фарш из куриных бедер — 500 г
- Картофель — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Укроп — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Пошаговый процесс приготовления
1. Начните с того, что натрите картофель на мелкой терке вместе с репчатым луком. Откиньте массу на сито и отожмите излишки жидкости — это важно для того, чтобы котлеты не распадались.
Совет: чтобы картофель не потемнел, трите его именно вместе с луком!
2. В глубокой миске совместите фарш с отжатыми овощами. Добавьте крахмал или муку, вбейте яйцо, приправьте солью, перцем и рубленым укропом. Тщательно перемешайте.
3. Сформируйте из полученной массы котлеты, обжарьте их на сильно разогретой сковороде до появления румяной корочки. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте настояться еще примерно 20 минут.
Сочные и пышные котлеты готовы к подаче, и заставят ваших близких просить добавки!
