Восхитительный грибной суп с трюфельной ноткой

18 февраля 2026, 23:52

Этот рецепт грибного супа впечатляет своей оригинальностью и универсальностью благодаря разнообразию грибов и ярким ароматам. Основные ингредиенты, такие как имбирь и кинза, придают блюду уникальную пикантность, а трюфель, хоть и не обязателен, станет настоящим изюминкой. В случае его отсутствия, трюфельное масло легко заменит его аромат.

Что потребуется для супа

  • Репчатый лук 1 головка
  • Чеснок 2 зубчика
  • Корень имбиря 50 г
  • Кинза 50 г
  • Зеленый перец чили по вкусу
  • Свежие грибы (разные виды) 400 г
  • Куриные яйца 4 штуки
  • Молоко 100 мл
  • Сливочное масло 25 г
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Черные трюфели по вкусу
  • Соль по вкусу

Приготовление пошагово

  • В сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные кубиками грибы (можно взять любые, от шампиньонов до белых) и слегка обжарьте.
  • После этого введите воду, тертый имбирь, нарезанную кинзу и перец чили. Посолите, накройте и варите на маленьком огне около получаса.
  • В это время подготовьте яйца. Их можно сварить в режиме су-вид при температуре 70-75 градусов на протяжении 20-22 минут или приготовить яйца пашот.
  • Отложите небольшое количество обжаренных грибов около четырёх столовых ложек. В остальной суп добавьте молоко и пробейте всё блендером до однородной массы.
  • При подаче разложите по тарелкам яйца, добавьте ложку грибов и залейте горячим супом. Декорируйте свежемолотым черным перцем и тертым трюфелем.
    • Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Laprovans.ru