Неповторимый вкус донской ухи: секреты приготовления

18 февраля 2026, 20:02

Донская уха — это не просто блюдо, это целое кулинарное искусство, в котором переплетаются традиции и индивидуальные подходы. Каждая станица имеет свой уникальный рецепт, а каждая хозяйка добавляет в него что-то личное. Этот процесс приготовления превращает донскую уху в настоящее гастрономическое приключение.

Новый взгляд на классический рецепт

На редакционной кухне возникла идея самобытной ухи, и для этого был приглашен бренд-шеф ресторана Sapiens Илья Благовещенский. Он предложил интересный вариант — приготовить уху из петуха. Приготовление прошло успешно, и уха получилась восхитительной. Для тех, кто хочет повторить это на своей кухне, ниже представлены шаги и советы, которые помогут сделать блюдо идеальным.

Советы по приготовлению

Выбор ингредиентов: используйте петуха, причем чем старше он будет, тем насыщеннее вкус.

Подготовка: замачивание пшена и варка бульона потребуют около двух часов, поэтому будьте готовы к тому, что это не быстрое блюдо.

Томаты: перед добавлением в суп обязательно снимите с них кожицу.

Размер нарезки: овощи и рыбу следует резать крупными кусками, так блюдо получится более ароматным.

Выбор рыбы: используйте любую, кроме старого сома — лучшим выбором станет толстолобик.

Делитесь своими рецептами

Не упустите возможность сохранить рецепты донской ухи в своей кулинарной книге, чтобы они всегда были под рукой и смогли порадовать близких своими кулинарными подвигами, пишет Еда.ру.

Источник: Еда.ру

Топ

10 оригинальных идей подарков для любимых на 8 марта

8 марта — это не только праздник весны, но и отличная возможность порадовать своих близких нестандартными подарками. Забудьте об обычных шоколадках и косметике! Вместо этого, вот список из десяти...

21:16

Галушки под сливочным соусом с курицей и сыром: нежнее пасты, проще вареников

Когда жизнь требует простоты и уюта, но при этом хочется порадовать семью чем-то необычным, на помощь приходят галушки. Это блюдо, способное обойти даже пасту по своей уютности, идеально подходит для тех дней, когда времени на готовку впритык. Время...

19:09

Неповторимый вкус донской ухи: секреты приготовления

20:02

Менопауза и лишний вес: продукты, которые помогут сохранить фигуру

Менопауза — это период, когда организм женщины претерпевает изменения, нередко сопровождающиеся набором веса, невзирая на привычный рацион и режим физических нагрузок. При этом оказывается, что возрастные изменения требуют не только хуже...

18:11

Кассероль Элорн: Вкусное лето на вашей тарелке

Кассероль Элорн — идеальный способ собрать воедино множество свежих овощей. Запеченные баклажаны, кабачки, перец, картофель и помидоры создают настоящую палитру витаминов и полезных веществ. Это легко готовящееся блюдо, которое привнесет заряд энергии...

17:07

Рынок рыбы в 2026 году: что ждать от улова и цен

2026 год обещает серьезные изменения на российском рынке рыбы. Какова динамика потребления и какие прогнозы на улов и ценовую политику? Согласно аналитическим данным, россияне стали меньше покупать рыбы, отдавая предпочтение более доступным вариантам...

15:59

Прокуратура проверяет школьное питание после инцидента с тараканом

Ученики школы №11 стали свидетелями весьма неприятного случай в школьной столовой, когда в их обеде были обнаружены тараканы. Это вызвало бурю возмущений со стороны родителей и школьников, что привлекло внимание прокуратуры Ленинского района. Начало...

14:56

Юлиан рассказал о своих любимых блинчиках на миндальном молоке

Известный певец Юлиан поделился своими кулинарными предпочтениями, отметив, что его любимые блинчики готовятся на миндальном молоке. По его мнению, они отличаются удивительным вкусом и нежностью, а также имеют легкий ореховый привкус. «Моя семья...

13:42

Ароматные пироги: как приготовить вкусное счастье

Пирог в доме не просто лакомство, а целый символ уюта и тепла. Это утверждение находит подтверждение в каждой кухне, где выпекаются хрустящие, теплые и ароматные пироги. Действительно, как только появляется их запах, любая забота...

12:12

Как создать идеальную начинку из вишни для дрожжевого пирога

Каждый любитель выпечки знает, что начинка — это ключ к успеху любого пирога. И если вы хотите удивить своих близких, попробуйте приготовить вишневую начинку, которая не вытекает, а также сохраняет тесто в идеальном состоянии. Этот...

11:22

Преображение классического салата: «Мимоза» в новом свете

Праздничный стол в этом году порадует новинкой — сугубо полезной версией всеми любимого салата «Мимоза» без майонеза. Этот рецепт позволяет контролировать гликемическую нагрузку и усиливает противовоспалительные...

10:06

Как сделать новогоднее меню здоровым и вкусным

Праздничный стол может быть не только вкусным, но и полезным для здоровья. Традиционные праздничные блюда могут оставить неприятные ощущения и тяжесть в животе, особенно после обильного застолья. Для того чтобы избежать таких последствий, эксперты...

08:43

Пышные японские панкейки: как приготовить облачные угощения всего за 25 минут

Почему выбрали японские панкейки? Японские панкейки — это настоящее открытие для любителей десертов. Их уникальная пышность и нежность достигаются благодаря особенному тесту и технике взбивания. Эти кулинарные шедевры выглядят так, будто они созданы...

07:25

Напиток, который бодрит и улучшает здоровье ваших сосудов

Для поддержания хорошего самочувствия достаточно иногда заварить чашку ароматного чая. Не любого, а именно того, что радует вкусом и приносит пользу. Это особенно актуально после долгого напряжённого дня. Такой чай не только утоляет жажду...

06:06

Пикантные тосты с куриным салатом: легкий вкус для любого случая

Если вы устали от обычных бутербродов и ищете что-то новенькое, стоит попробовать тосты с куриным салатом, приправленным карри. Это яркое и ароматное блюдо идеально подходит для завтрака, перекуса или легкого ужина. Сочетание умеренной остроты, нежной...

05:14

Пшавские хинкали с дамбалхачо: откройте для себя уникальный рецепт

Пшавские хинкали - это не просто еда, а настоящая гордость грузинской кухни, знакомящая с богатством культурного наследия региона Пшави. На этот раз мы предлагаем рецепт этих восхитительных пирожков с использованием уникального...

04:24

Вдохновение на кухне: пирожки на кефире для любого повода

Пирожки — это не просто еда, это незаменимое решение для любого времени суток. Если вам хочется чего-то вкусного, но без лишней суеты, выберите один из предложенных рецептов. Пирожки на кефире удивляют своей мягкостью и воздушностью, а при жарке...

02:59

Вкусные растительные альтернативы куриному мясу: забудьте о птице

Для всех, кто жаждет разнообразия в своем рационе и лелеет надежды на здоровое питание, представляем веган-курс, который покажет, как можно насладиться куриными блюдами без мяса. Бросьте вызов традиционным стереотипам! Растительные...

02:07

Секреты аппетитных конвертиков из лаваша с творогом и зеленью

Когда вкусные, питательные и легкие закуски становятся актуальными, конвертики из лаваша с творогом и свежей зеленью выходят на первый план. Эти лакомства подойдут не только для уютного завтрака, но и станут...

01:17

Как правильно приготовить свиную печенку: полезные советы

Как отличить свиную печенку от говяжьей На прилавках магазинов можно встретить разнообразные виды печенки: говяжью, свиную, куриную и даже кроличью с индюшачьей. Все они имеют свои отличия по внешнему виду, размеру и структуре. Говяжья печенка...

00:06