Галушки под сливочным соусом с курицей и сыром: нежнее пасты, проще вареников
Когда жизнь требует простоты и уюта, но при этом хочется порадовать семью чем-то необычным, на помощь приходят галушки. Это блюдо, способное обойти даже пасту по своей уютности, идеально подходит для тех дней, когда времени на готовку впритык. Время пробовать нечто новое!
Ингредиенты для галушек
Чтобы приготовить галушки, понадобятся:
- мука 350 г
- яйцо 1 шт.
- вода или молоко 150 мл
- соль щепотка
Для начинки:
- куриное филе 400450 г
- лук 1 шт.
- чеснок 12 зубчика
- сыр твёрдый 120150 г
- масло сливочное 20 г
- соль и перец по вкусу
А для соуса вам понадобятся:
- сливки 1020% 200 мл
- молоко 100 мл
- мука 1 ст. л.
- сливочное масло 20 г
- сладкая паприка или мускатный орех по желанию
Приготовление галушек
Для начала смешиваем яйцо, соль и жидкость, затем добавляем муку. Тесто должно быть мягким и податливым, на грани между крутым и нежным. Даем ему постоять 10 минут и раскатываем в пласт толщиной около 1 см. Нарезаем на квадраты небольшого размера или отщипываем кусочки для создания домашнего стиля.
Галушки варим в подсоленной воде примерно 34 минуты, до того момента, как они всплывут, и затем откидываем на дуршлаг.
Начинка и соус
Курицу нарезаем мелкими кусочками, лук и чеснок измельчаем. На сливочном масле обжариваем лук до прозрачности, добавляем курицу, приправляем по вкусу и жарим до лёгкой румяности. Когда курица готова, добавляем чеснок и перемешиваем.
Для соуса растопим сливочное масло, добавляем муку и обжариваем. Постепенно вливаем сливки и молоко, постоянно размешивая. Когда соус загустеет, добавляем щепотку соли и приправы.
Запекание
Смазываем форму для запекания маслом. Выложим галушки, затем куриную начинку и немного сыра, заливаем горячим соусом и запекаем при 180 C в течение 2025 минут. Главное дождаться золотистой корочки!
Готовое блюдо радует мягкостью и невероятным вкусом. Это идеальный выбор для семейного ужина, когда нужно что-то согревающее и домашнее. Галушки могут быть основой для различных начинок, поэтому не ограничивайтесь только курицей: экспериментируйте с грибами, шпинатом или даже томатным соусом!