Этот рецепт предлагает увлекательный взгляд на привычное блюдо, добавляя в него много овощей и восхитительных специй, которые способны удивить даже самых искушённых гурманов.
Ингредиенты для 3 порций
- Капустные листья — 6-9 шт. (в зависимости от размера)
- Фарш — 300 г
- Рис круглозёрный — 100 г (или 50 г риса и 50 г булгура)
- Лук — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Острый перец — по вкусу
- Помидоры — 1-2 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Томатная паста — 0,5 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Молотые приправы — 1-1.5 ч. ложки (рекомендуется паприка и хмели-сунели)
- Растительное масло — 1 ст. ложка
Приготовление
Чтобы подготовить капустные листья, необходимо вырезать кочерыжку, затем опустить её в кипящую воду и варить около 10 минут. После этого аккуратно снимите верхние 6-9 листьев. Оставшийся кочан можно использовать в других рецептах, например, для капустных котлет.
Пока капуста варится, можно заняться начинкой. Рис стоит залить кипятком, промыть и затем отцежить. Далее, в блендере измельчаются лук и оба вида перца. Для фарша идеально подойдёт любой вид мяса, однако традиционно свинина не используется.
В фарш добавить рис, соль, перец и специи по вкусу, а также измельчённые овощи и томатную пасту. Тщательно перемешайте смесь до однородной консистенции.
Каждый капустный лист нужно разделить пополам и удалить центральную жилку. На полученные половинки кладется немного фарша, после чего листы сворачиваются в конвертики и укладываются швом вниз в разогретую сковороду с небольшим количеством масла, обжаривая их до лёгкого румянца с обеих сторон.
После обжарки, влить горячую воду до уровня, чтобы голубцы слегка выступали над ней. Сверху распределить ломтики помидоров и немного посолить. Уменьшить огонь до минимума и готовить под закрытой крышкой около 1 часа. Блюдо подается горячим, идеально дополняя его сметано-чесночным соусом, сообщает Будет вкусно!.
