В первые дни января, по словам Николая, бывшего официанта, много учреждений общественного питания используют остатки прошлогодних запасов. Этот совет стал началом его рассказа, который заставляет задуматься о том, как важна свежесть продуктов в сфере общепита, пишет канал.
Николай, на протяжении восьми лет работающий в индустрии, недавно поделился своим опытом с другом из Воронежа, который стал администратором ресторана, начав свою карьеру с официанта. Без упоминания названия заведения, он рассказал историю о том, каково это - работать 1 января, когда после новогоднего веселья персоналу не удается избежать похмелья.
На одной из смен 1 января команда, выходя на работу, испытывала последствия новогоднего праздника. Отдых был за пределами возможности, и сотрудники решили «подлечиться» алкоголем. В результате в кухне пошла настоящая неразбериха. Вместо свежих салатов, повара предлагали еду с отсутствующими ингредиентами. Блюда готовились плохо, а оформление оставляло желать лучшего.
Неожиданные конфузии
В зале команда поддерживала оперативность благодаря вниманию Николая и его коллеги Артема. Несмотря на состояние, официанты старались следить за качеством заказов и минимизировать количество недовольных клиентов. Несмотря на их старания, к закрытию смены все усилия пошли на ущерб пары гостей, пришедших поужинать.
Первый инцидент произошел, когда Артем забыл пробить заказ на суп и ушел на перекур. Один из клиентов, заметив задержку, начал спрашивать о статусе своего блюда. Nikolai, не имея информации о заказе, оказался в неловкой ситуации, но решил соврать, утверждая, что суп готовится.
К счастью, Артем вернулся, пробил суп и снова ушел. Через несколько минут от поваров пришла новость о готовности. Коля пошел забирать заказ, но вместо ожидаемой куринной лапши принёс солянку. Эта путаница вызвала возмущение клиентов, ведь заказать одно, а получить другое в ресторане крайне неудобно.
Выводы и советы
Несмотря на все неурядицы, конфликт удалось разрешить, и клиенты в итоге ушли не настолько недовольными, скорее посмеявшись над абсурдностью происходящего. За восемь лет в этой сфере Николай подчеркнул, что подобные инциденты - редкость, но они все же могут произойти. За это время индустрия значительно изменилась, и не стоит считать, что плохой сервис неизбежен в праздничные дни. Рекомендация - выбирать время для посещения кафе и ресторанов, основываясь на личных предпочтениях, а не на праздничных запасах.
