Изумительная запеканка, сочетающая в себе макароны и мягкие кусочки белой рыбы, становится настоящим хитом на любом столе. Погружаемся в мир норвежской кухни, где простота и вкус идут рука об руку.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
Чтобы приготовить запеканку, понадобятся следующие ингредиенты:
- Филе белой рыбы: 600 г
- Макароны (лучше из твёрдых сортов): 300 г
- Яйца: 3 шт.
- Сливочное масло: 60 г
- Мука: 2 ст. л.
- Молоко: 500 мл
- Панировочные сухари: 3 ст. л.
- Специи: соль, чёрный молотый перец, мускатный орех
- Зелень для украшения: базилик или тимьян
Температура и время приготовления могут варьироваться в зависимости от типа используемой рыбы и макарон.
Пошаговый процесс приготовления
Начать стоит с подготовки макарон. Вскипятите воду, добавьте соль и варите пасту до состояния аль денте, слив её за 2-3 минуты до завершения времени, указанного на упаковке. Затем остудите макароны.
Для рыбы: очистите филе от кожи и тщательно проверьте на наличие костей. Отварите рыбу в подсоленной воде до готовности (примерно 20 минут), после чего остудите и порвите на небольшие кусочки.
Следующий шаг — смазать форму для запекания сливочным маслом и смешать в ней макароны с рыбными кусочками, добавив по вкусу соль и перец.
Готовим молочный соус: обжарьте муку на сковороде с оставшимся маслом до легкого золотистого оттенка. Затем постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, пока не загустеет. Смешайте желтки с соусом, потом влейте второй стакан молока.
Вылейте соус в форму к макаронам и рыбе, аккуратно перемешайте. Взбейте белки до крепкой пены и добавьте к остальным ингредиентам.
Посыпьте сверху панировочными сухарями и ставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.
Когда запеканка приобретёт золотистую корочку, дайте ей немного остыть, а затем украсьте свежей зеленью. Подавайте в тёплом виде для наилучшего вкусового опыта.
