Лечо из огурцов на зиму: просто, вкусно и ароматно

С наступлением сезона заготовок каждый хозяин стремится пополнить свои запасы вкусными и полезными блюдами. Рецепт лечо из огурцов на зиму идеальный вариант для тех, кто хочет удивить своих близких. Это не только вкусная, но и ароматная закуска, которая отлично дополнит любое мясное блюдо. Приготовление не займет много времени и сил, так что новыми заготовками можно долго наслаждаться.

Ингредиенты для приготовления

• Огурцы 1,5 кг
• Томаты 600 г
• Сладкий перец 350 г
• Чеснок 1 головка
• Сахар 80 г
• Соль 35 г
• Уксус 9% 50 мл
• Растительное масло 50 мл

Из указанного количества продуктов получится около 2,7 литра вкусного лечо.

Процесс приготовления лечо

Первым делом стоит подготовить все ингредиенты. Помидоры хорошенько моют и нарезают на части, а затем превращают в пюре с помощью блендера или мясорубки.

Сладкий перец, предпочтительно мясистый и без повреждений, очищают от семян и нарезают полосками. Огурцы промывают, обрезают кончики и нарезают вдоль на четыре части для лучшего распределения вкуса. Чеснок натирается на терке.

В кастрюлю с томатным пюре добавляют соль, сахар, растительное масло и чеснок, перемешивают, а затем добавляют перец. Кастрюлю накрывают крышкой и ставят на средний огонь. Как только смесь закипит, уменьшают огонь и готовят около 15 минут.

После этого в лечо добавляют нарезанные огурцы и уксус. Все перемешивается, накрывается крышкой и варится на маленьком огне еще 15 минут, периодически помешивая.

По завершении готовки лечо разливают по стерилизованным баночкам и герметично закрывают. После чего банки переворачивают вверх дном и накрывают чем-то теплым для остывания. Хранить лечо рекомендовано в темном месте при комнатной температуре.

Таким образом, лечо из огурцов на зиму готово! Это аппетитное блюдо станет настоящей находкой для зимнего стола.