Запеченный в духовке пангасиус — это не только быстрый и полезный способ приготовления, но и настоящая гастрономическая находка. Рыба под ароматной сырной корочкой получается исключительно сочной, а её подача выглядит по-настоящему эффектно. Это блюдо стоит попробовать всем любителям нежной рыбы!
Секреты приготовления
Рецепт пангасиуса, запеченного в духовке, впечатляет тем, что позволяет готовить рыбу на луковой подушке. Этот прием имеет двойное преимущество: во-первых, он помогает избежать прилипания рыбы к противню, а во-вторых, придает блюду уникальный аромат. Аромат лука прекрасно дополняет нежный вкус пангасиуса, который сам по себе не обладает яркой насыщенностью. Необычно, но именно луковая подушка становится настоящей звездой блюда — её дольки напитываются соками рыбки и становятся мягкими, буквально тающими во рту. Готовый лук можно смело подавать на стол, и, скорее всего, именно его будут первые съедены.
Необходимые ингредиенты
- Филе пангасиуса — 400 грамм
- Твердый сыр — 100 грамм
- Репчатый лук — 1-2 штуки
- Соль — по вкусу
- Специи для рыбы — 0,5 ч. ложки
- Укроп — 1 пучок
Пошаговая инструкция
Начать стоит с выбора рыбы: замороженное филе пангасиуса лучше всего слегка разморозить, чтобы избежать избытка жидкости в процессе запекания. Лук нужно нарезать полукольцами, а противень предварительно застелить фольгой или пергаментом. На дно противня выложить лук толстым слоем — это создаст основу для рыбы и будет изумительно ароматным гарниром.
Филе пангасиуса следует посолить и приправить специями для рыбы, затем разместить на луковой подушке. Не забудьте посыпать сверху мелко нарезанным укропом, а затем — обильно тертым сыром. Теперь можно отправить противень в разогретую до 160 градусов духовку на 20 минут. За первые 10 минут можно подвернуть края фольги, а затем аккуратно развернуть, чтобы образовала аппетитная корочка, которая подчеркнет вкус блюда.
