Тушёное говяжье сердце с овощами: недорогой и полезный кулинарный шедевр

31 января 2026, 15:01

Тушёное говяжье сердце с овощами это блюдо, которое по праву можно назвать настоящим сокровищем кулинарии. Простое в приготовлении, оно сочетает в себе полезность и невероятный вкус, а также остается доступным по цене. Оно подходит для тех, кто ищет полезные альтернативы привычным мясным блюдам.

Полезные свойства ингредиентов

Говяжье сердце это мышечный орган, который отличается низким содержанием жира и высоким уровнем питательных веществ. Особенности его полезности:

  • Высокое содержание железа: Сердце содержит в два раза больше коллагена, чем обычная вырезка, что способствует здоровью суставов и кожи.
  • Витамины и antioxidants: В этом продукте много витамина B12 и коэнзима Q10, необходимых для поддержания энергетического обмена и здоровья сердца.
  • Овощи: Лук и морковь добавляют клетчатку и витамины, делая блюдо сбалансированным и питательным.

Необходимые ингредиенты для приготовления

Для того чтобы создать это уникальное блюдо, понадобятся:

  • Говяжье сердце 700-800 г
  • Репчатый лук 2 крупные головки
  • Морковь 2-3 шт.
  • Корень сельдерея/петрушки/пастернака 1 небольшой (по желанию)
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Томатная паста 2 ст. ложки
  • Мука 2 ст. ложки (для панировки)
  • Бульон (овощной или мясной) 400-500 мл
  • Лавровый лист 1-2 шт.
  • Специи: чёрный перец, душистый перец по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для жарки
  • Свежая зелень для подачи

Пошаговая инструкция по приготовлению

Чтобы ваше тушёное говяжье сердце получилось нежным и ароматным, следуйте этим шагам:

  • Подготовка сердца: Тщательно промыть, удалить сосуды и жир, затем замочить на несколько часов в холодной воде для удаления горечи.
  • Обжарка: Обвалять куски сердца в муке и обжарить до румяной корочки на разогретом масле.
  • Обжарка овощей: На той же сковороде обжарить нарезанный лук до прозрачности, затем добавить морковь и корень. Через несколько минут добавить томатную пасту.
  • Тушение: Вернуть сердце в сковороду, добавить бульон и специи, довести до кипения и тушить под крышкой 1.5-2 часа.
  • Подача: Перед подачей украсить свежей зеленью. Сочетается с картофельным пюре, отварной гречкой или свежим хлебом.

    • Это блюдо не только привлекает своей пользой, но и доказывает, что здоровое питание может быть по-настоящему вкусным.

    Источник: Бодрый Баран
    Больше новостей на Laprovans.ru