Необычные блюда от барона Мюнхгаузена: жареная утка и утинья печень в салате

Знаменитый барон Мюнхгаузен, знаменитый своими необычными историями, имел особый подход к кулинарии. Его авторский рецепт жареной утки стал настоящим искусством: барон с умением выслеживал стаю птиц, и как только они пролетали над его домом, он ловко стрелял в дымоход. На пути к подставленному в камине блюду утка успевала сбросить перья, начиниться яблоками, приобрести хрустящую корочку и обильно покрыться соусом.

Несмотря на то, что этот процесс выглядит довольно абсурдным, интерес к тому, как же именно готовилась эта утка, остается. Кому-то даже может показаться, что кулинарный шедевр был сброшен в блюдо через дымоход как тот олень с вишнёвым деревом на голове.

Редкий деликатес: салат из утиной печени

Пока разгоряченные дебаты продолжаются, предлагаем вам попробовать рецепт, который по праву можно считать деликатесом: салат из утиной печени. Утиная печень в России встречается не так уж часто, в отличие от куриной, которая активно используется например, для приготовления вкусной лапши с потрошками. В отличие от куриной, утиная печень обладает более изысканным вкусом и текстурой, чем востребованная куриная печенка.

Ингредиенты для салата

• Утиная печень (замороженная или свежая) 500 г
• Куриные яйца 4 шт.
• Зеленый горошек 1 банка (425 мл)
• Маринованные или соленые огурцы 4 шт. (или 3 крупных)
• Репчатый лук ? средней головки
• Соль по вкусу
• Майонез 100 г

Приготовление салата

1. Для начала разморозьте утиную печень и тщательно очистите от жил и жира. В кастрюле емкостью около 2,5 литров доведите воду до кипения и добавьте соль. Аккуратно опускайте печень в кипящую воду, чтобы она не слипалась, и варите 15 минут, при этом не забывая снимать пену.

2. Затем извлеките печень и дайте ей остыть. Тем временем отварите яйца вкрутую, охладите и очистите. Огурцы, по желанию, очистите от жесткой кожуры, и нарежьте их, яйца и печень соломкой.

3. В салатник выложите нарезанные ингредиенты, добавьте зеленый горошек (предварительно слив жидкость из банки) и тонко нарезанный лук. Обильно добавьте майонез и тщательно перемешайте соли добавлять не нужно.

4. Дайте салату постоять минут 30 и подавайте с помидорами черри. Это блюдо сытное, но очень вкусное, поэтому много не съедается!