Запечённая скумбрия по-гречески — это не просто блюдо, а настоящее кулинарное путешествие в мир средиземноморской кухни. Уникальное сочетание свежих ингредиентов создаёт великолепный аромат и насыщенный вкус, идеальные для романтического ужина или семейной трапезы. Сочная рыба, запечённая с лимоном, оливковым маслом, орегано, томатами и луком, подарит настоящую гастрономическую радость.
Необходимые ингредиенты
- Скумбрия свежемороженая — 450 г
- Помидоры — 260 г
- Красный лук — 160 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Лимон (для сока) — 0,5 шт.
- Оливковое масло — 4 ст. ложки
- Свежая петрушка — 10 г
- Сушёное орегано — 1 ч. ложка
- Соль по вкусу
- Чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление скумбрии
Для начала необходимо подготовить скумбрию: очищаем её от внутренностей, промываем и обсушиваем. Важно удалить жабры и черную пленку внутри тела рыбы.
Выжимаем сок из лимона и смешиваем его с оливковым маслом, орегано, солью и перцем. Затем натираем рыбу снаружи и внутри получившимся маринадом, оставляем мариноваться на 30-60 минут, чтобы она впитала ароматы.
Пока скумбрия маринуется, нарезаем лук кольцами и помидоры полуколечками. В глубокой миске смешиваем помидоры, лук и предварительно нарезанную свежую зелень. Чеснок очищаем, нарезаем пластинками и добавляем в миску, не забывая о соли и перце. Перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния.
Теперь пора фаршировать скумбрию: наполняем её брюшко овощной смесью, поливаем оставшимся маринадом и отправляем в разогретую до 190°C духовку. Запекаем в течение 30–35 минут до золотистой корочки.
Подача
Как только запечённая скумбрия готова, её стоит подавать горячей, по желанию посыпав свежей зеленью и сбрызнув лимонным соком. Это блюдо идеально сочетается с белым винишком и станет настоящим украшением любого стола.
