Запечённая скумбрия по-гречески

Запечённая скумбрия по-гречески это не просто блюдо, а настоящее кулинарное путешествие в мир средиземноморской кухни. Уникальное сочетание свежих ингредиентов создаёт великолепный аромат и насыщенный вкус, идеальные для романтического ужина или семейной трапезы. Сочная рыба, запечённая с лимоном, оливковым маслом, орегано, томатами и луком, подарит настоящую гастрономическую радость.

Необходимые ингредиенты

• Скумбрия свежемороженая 450 г
• Помидоры 260 г
• Красный лук 160 г
• Чеснок 3 зубчика
• Лимон (для сока) 0,5 шт.
• Оливковое масло 4 ст. ложки
• Свежая петрушка 10 г
• Сушёное орегано 1 ч. ложка
• Соль по вкусу
• Чёрный молотый перец по вкусу

Приготовление скумбрии

Для начала необходимо подготовить скумбрию: очищаем её от внутренностей, промываем и обсушиваем. Важно удалить жабры и черную пленку внутри тела рыбы.

Выжимаем сок из лимона и смешиваем его с оливковым маслом, орегано, солью и перцем. Затем натираем рыбу снаружи и внутри получившимся маринадом, оставляем мариноваться на 30-60 минут, чтобы она впитала ароматы.

Пока скумбрия маринуется, нарезаем лук кольцами и помидоры полуколечками. В глубокой миске смешиваем помидоры, лук и предварительно нарезанную свежую зелень. Чеснок очищаем, нарезаем пластинками и добавляем в миску, не забывая о соли и перце. Перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния.

Теперь пора фаршировать скумбрию: наполняем её брюшко овощной смесью, поливаем оставшимся маринадом и отправляем в разогретую до 190C духовку. Запекаем в течение 3035 минут до золотистой корочки.

Подача

Как только запечённая скумбрия готова, её стоит подавать горячей, по желанию посыпав свежей зеленью и сбрызнув лимонным соком. Это блюдо идеально сочетается с белым винишком и станет настоящим украшением любого стола.