Зимний период может быть не таким скучным, если запастись домашними заправками. Одним из лучших вариантов станет базиликовое масло — яркая и ароматная приправа, которая украсит любое блюдо.
Приготовление базиликового масла
Для начала необходимо тщательно промыть листья базилика под проточной водой и хорошо их просушить. Затем следует отделить листочки от стеблей и нарезать их на кусочки, соответствующие вашим предпочтениям.
Для хранения масла подойдут небольшие банки, идеальным вариантом будут четырехсотграммовые. Перед использованием банки следует тщательно вымыть с содой и стерилизовать в микроволновой печи в течение двух минут. Можно также воспользоваться кипятком для стерилизации крышек, оставляя их на десять минут.
Пошаговое руководство по закатке
- Начните заполнять банки листьями базилика, не утрамбовывая их слишком плотно. Для начального слоя используйте две небольшие горсти базилика с добавлением немного соли.
- Аккуратно встряхните банку, чтобы соль равномерно распределилась, и продолжайте заполнять банку листьями до самого верха. Заливайте растительное масло, рекомендуется использовать нерафинированное подсолнечное, чтобы подчеркнуть аромат базилика.
Важно обратить внимание, что при заливке масла листья базилика немного осядут, поэтому лучше заполнять банку не полностью. При повторном добавлении масла следите, чтобы листья были полностью покрыты маслом, предотвращая их потемнение и возможное появление плесени.
Идеи для использования
Готовое базиликовое масло можно использовать для заправки различных салатов, включая свежую капусту и винегреты. Оно добавляет изысканный аромат и насыщает блюда новыми вкусами. Чтобы масло прослужило дольше, рекомендуется через пару недель процедить его и оставить только жидкость для хранения.
Базиликовое масло не только улучшит вкус ваших кулинарных шедевров, но и станет выгодной добавкой для домашних косметических и лечебных средств!
