Скумбрия, пропитанная сметанно-чесночным соусом, станет настоящим украшением стола. Это простое, но изысканное блюдо непременно порадует всю семью.
Ингредиенты
- Скумбрия — 4 шт. (всего 8 половинок)
- Лук репчатый — 3 крупных штуки
- Соль — 1 ч.л.
- Чёрный молотый перец — 1 ч.л.
- Масло растительное — для жарки
Для соуса
- Сметана — 3 ст.л.
- Соль — 0.5 ч.л.
- Сладкая паприка — 1 ч.л.
- Чёрный молотый перец — 0.5 ч.л.
- Молотый кориандр — 0.5 ч.л.
- Чеснок — 2-3 зубчика
Приготовление
1. Первым делом необходимо промыть скумбрию, удалить головы и хвосты, а также внутренности. По возможности вырезать хребет. Затем разделите каждую рыбу вдоль на две половинки.
2. Лук нарезать произвольно. Обжаривать его на среднем огне около 15 минут, добавляя соль и перец, сохраняя его мягким, чтобы он не подрумянивался, а тушился.
3. В миске соединить сметану, чеснок (пропущенный через пресс), соль, сладкую паприку, чёрный перец и кориандр. Всё тщательно перемешать – соус готов!
4. В форму для запекания выложить обжаренный лук, затем разместить на нём филе скумбрии и щедро смазать каждую половинку соусом.
5. Отправить блюдо в заранее разогретую до 200°C духовку на 40 минут. И вот, рыбка готова!
Блюдо отличается своей нежностью и сочностью, а аромат чеснока нейтрализует морской запах рыбы. Для разнообразия можно добавить любимые специи или свежую зелень.
Полезные советы
- Рекомендуется использовать свежемороженую скумбрию, не размораживая до полного состояния – так филе остаётся целым.
- Удалите хребет и крупные кости, чтобы блюдо было безопасным для детей и гостей.
- Не стоит экономить на луке – он придаёт блюду сладость и мягкость.
- Кориандр можно заменить на тимьян или зиру для более мягкого вкуса.
- Для легкости соуса сметану можно заменить на греческий йогурт.
- Подавайте с картофельным пюре или гречкой – это идеальные гарниры к рыбе.
Подайте блюдо с рубленой зеленью и сбрызните лимонным соком для эстетического удовольствия и насыщенности вкуса. Приятного аппетита!
