Нежная скумбрия в сметанно-чесночном соусе

Скумбрия, пропитанная сметанно-чесночным соусом, станет настоящим украшением стола. Это простое, но изысканное блюдо непременно порадует всю семью.

Ингредиенты

• Скумбрия 4 шт. (всего 8 половинок)
• Лук репчатый 3 крупных штуки
• Соль 1 ч.л.
• Чёрный молотый перец 1 ч.л.
• Масло растительное для жарки

Для соуса

• Сметана 3 ст.л.
• Соль 0.5 ч.л.
• Сладкая паприка 1 ч.л.
• Чёрный молотый перец 0.5 ч.л.
• Молотый кориандр 0.5 ч.л.
• Чеснок 2-3 зубчика

Приготовление

1. Первым делом необходимо промыть скумбрию, удалить головы и хвосты, а также внутренности. По возможности вырезать хребет. Затем разделите каждую рыбу вдоль на две половинки.

2. Лук нарезать произвольно. Обжаривать его на среднем огне около 15 минут, добавляя соль и перец, сохраняя его мягким, чтобы он не подрумянивался, а тушился.

3. В миске соединить сметану, чеснок (пропущенный через пресс), соль, сладкую паприку, чёрный перец и кориандр. Всё тщательно перемешать соус готов!

4. В форму для запекания выложить обжаренный лук, затем разместить на нём филе скумбрии и щедро смазать каждую половинку соусом.

5. Отправить блюдо в заранее разогретую до 200C духовку на 40 минут. И вот, рыбка готова!

Блюдо отличается своей нежностью и сочностью, а аромат чеснока нейтрализует морской запах рыбы. Для разнообразия можно добавить любимые специи или свежую зелень.

Полезные советы

• Рекомендуется использовать свежемороженую скумбрию, не размораживая до полного состояния так филе остаётся целым.
• Удалите хребет и крупные кости, чтобы блюдо было безопасным для детей и гостей.
• Не стоит экономить на луке он придаёт блюду сладость и мягкость.
• Кориандр можно заменить на тимьян или зиру для более мягкого вкуса.
• Для легкости соуса сметану можно заменить на греческий йогурт.
• Подавайте с картофельным пюре или гречкой это идеальные гарниры к рыбе.

Подайте блюдо с рубленой зеленью и сбрызните лимонным соком для эстетического удовольствия и насыщенности вкуса. Приятного аппетита!